中新上海网1月10日电 《大上海名厨风采精粹》(以下简称《风采》)一书日前在沪正式发行。该书图文并茂，集烹饪知识，纳餐饮教学，由上海世纪出版集团、锦绣文章出版社出版。
据介绍，《风采》一书从征稿、编辑到发行，前后历时270余天，主要基于三个目的：一是为了传承中华饮食文化。二是以雅俗共赏、深入浅出的方法，让佳肴美馔走近读者厨房。三是借编辑、撰写、制作书籍，发现餐饮人才、培养厨艺工作者。
据悉，《风采》一书中选择的食材和调料，都必须符合健康饮食要求，制作方法也力求多样化、接地气。比如吴山贡鹅，要求的原料就是 肉型的食草鹅，在制作过程中不能使用任何添加剂，因为此菜是具有1000多年时间沉淀的非物资历史文化遗产，所以要求作者的作品要有它的历史感。
据介绍，《风采》一书征稿时，报名的厨师有近200名，择优录取，要求厨房工龄必须在十五年以上，要有技师以上等级证书。这次菜肴基本上以本帮菜和海派菜为主，加上少量其它地方菜风格。书中出菜品的厨师四十余名，首发5000册。
上海餐饮行业协会会长沈思明，上海食文化研究所沈林安，胡丽妹、王致福、卢兆祺、严惠琴等上海餐饮界知名人士出席活动。(完)
在灿烂星空下，古蜀国的人物巫祝和帝星站在高处，以期盼的眼神望着考古现场正在进行紧张挖掘的现代考古队队员。...
防范境外输入疫情是首都疫情防控的重中之重，警方也积极履责，例如，因不如实填报入境健康申明卡，从意大利回国的廖某君等人被以涉嫌妨害传染病防治罪被立案侦查。...
得知秦怡去世的消息，演员黄宏主动联系记者，表达了自己的深切怀念之情。...
据悉，今年的淘宝造物节将于7月17日至25日在上海国家会展中心举办，届时，数百位淘宝商家将这里展示自己的创意和智慧，和逛展观众一起开启为期9天的创意狂欢。...
2021年6月25日至9月5日，小猪佩奇首个环球探险主题展“小猪佩奇环球探险之旅”惊喜亮相，横跨整个暑假，带来7国4洲大环游。...
第七次全国人口普查数据显示，我国60岁及以上人口已达2.64亿。预计“十四五”时期这一数字突破3亿，我国将从轻度老龄化进入中度老龄化阶段。...
近日，国家卫健委印发《医疗机构设置规划指导原则（2021—2025年）》，要求按照县乡一体化、乡村一体化原则积极发展紧密型县域医共体。...
5月27日，小夏和其他100多名中国公民在迪拜萨法健康中心开辟的专区里，接种了第一剂新冠疫苗。...