我厨生鲜的客户画像。
我厨生鲜的中央厨房流水线图片。
我厨生鲜的配送物流。
中新上海网12月15日电(许兵)以主打上海区域市场的生鲜电商我厨日前宣布完成B轮融资，此次融资由LB乐博资本领投，Jafco等多家跟投，融资额达到千万美金级别。
只有当市场冷静的时候，投资人和创业者才能更专注的寻找和投入到真正有可能建立可持续盈利模式的项目中来，我厨COO夏荷对于获得B轮融资保持理性态度，对生鲜电商来说，热潮过后阶段性的冷静是好事，这时候拿到融资，远不能代表胜利。只能说，模式上有值得被认可的地方。我厨目前还只运行了1年多，且仅在上海，只能算一个区域的样本，潜力仍然远未发挥出来。
谈到我厨模式中的亮点，夏荷认为，主要是大都市客群的精准定位和区域市场盈利模型地成功建立。我厨经营平价民生生鲜，供应链的高效率最终应该惠及顾客，给顾客提供独特、价廉物美的商品。目前，我厨仅凭着顾客口口传播的方式，就取得了稳健的高复购率和稳步提升的日均单量，这让投资方看到了其蓬勃发展的潜力，也成为了在众多生鲜电商中突围的黑马。
如今新生代家庭没有时间做饭、不认菜、不会做饭等痛点日益凸显。当80后90后群体步入家庭，尤其是有了孩子以后，在家吃饭、吃健康菜、吃温情菜的刚需由于日益加快的生活工作节奏而无法被充分满足。我厨的出现正是为了解决消费者的真实痛点，夏荷表示。
致力于为都市餐桌提供一站式解决方案的我厨，看到了上海都市家庭线上生鲜消费的潜力。为满足他们对于方便快捷，品质安全的家庭餐的刚需，我厨建立了半成品净菜的壁垒型品类。免洗免切，开袋即烹的净菜，让用户在20分钟就能做出一桌色香味俱全的健康菜。从2015年3月开始布局上海市场到现在，我厨有家有伴的客群占到整体用户的80%以上，而我厨老客户群体每个家庭平均每周在我厨消费2次以上，充分证明了我厨选择了一条走得通的客群赛道。
在如今轻模式的生鲜电商浪潮中，我厨偏偏选择了重模式的运作方式。对此，夏荷说道：“我厨所谓的市场盈利模型恰恰是别人不敢碰的重模式，而其中的重要原因则是基于我们供应链的核心本质。”对于生鲜电商来说，农业的严重非标性和采购上有限的议价区间，导致其在前端很难挤压出更多的盈利空间。这个时候怎么样去降低社会物流成本，降低供应链成本，成了必须要考虑的问题。
“前端难以突破，逼得人只能从后端发力”，夏荷说道。创始团队凭借在生鲜加工、供应链和中央厨房的十多年深耕经验，开创了一套全供应链运作、全品类销售、主打民生实惠生鲜和免洗免切净菜的2C生鲜运营模式，更自建规模化中央厨房、自有冷链物流等，啃下了重模式后端的这块硬骨头。
为了确保生鲜品质的安全，有加工增值的能力，和商品的壁垒，我厨自建20000平米具备自行加工生产能力、规模化中央厨房，通过一整套完整的工业体系和运营系统，自行开发对技术要求很高的MIS系统、自动流水线，机械运用实现了整体运作的高效性。工作人员严格检验，确保生鲜食品的安全；中央厨房内完成洗切配料工作，缩短了生鲜加工后的流转时间，也确保了净菜商品的壁垒属性。中央厨房具有资本密集、技术密集、劳动密集、管理密集等特点，这也是一般生鲜电商无力承担的重型运作。
为了确保品质的可控性以及配送的及时率，我厨试过多种方式，可第三方冷链机制的不成熟以及极高的客诉率，迫使不得不去自建冷链。但实际上，我厨通过集约化两段式自行配送实现高效配送，已将冷链成本降到了极低的水平。实现了高效率低成本的配送，达到了极低的履约成本。配送人员定期集中培训，规范化操作，保证商品及时送达，使得我厨配送达到了高标准的服务水平。(完)
