继去年岁末的寒潮之后，上海今年首个寒潮蓝色预警信号已拉响。据上海中心气象台预报，受北方强冷空气影响，预计1月6日8时起的48小时内，上海最低气温下降8℃至10℃。7日预计本市全天气温都在冰点以下，最低气温出现在夜里，只有-5℃。8日早晨，最低气温更低，市区在-6℃左右，郊区在-9℃到-7℃之间。
镜头一
“黑科技”加持羽绒服不臃肿
寒流之下，羽绒服热销。前两天，国内服饰集团波司登公布了一份战报：元旦当天全国线下门店销售额突破2.36亿元，创单日线下销售新纪录。
昨天，记者漫步上海各大商场，发现市场热销的羽绒服品牌不少，保暖、时尚和“黑科技”是今年羽绒服畅销品牌、畅销款式的共同特点。
“美丽不冻人”受欢迎
工作日中午，南京东路步行街波司登旗舰店客流不少。在门店陈列的商品中，“臃肿”二字已与羽绒服说“再见”，哪怕适合零下30℃环境穿的“极寒系列”，也因立体裁剪显得比较修身。店员说，这是供专业人士户外行动穿着，不可能走臃肿路线；相反，要强调“干练”“美丽不冻人”，比如装上针织高弹袖口，既轻巧，又能避免“钻风”。
针对不同的“穿着场景”有不同的设计，也是羽绒服的卖点。波司登羽绒服有极寒、高端户外、经典商务等不同系列，分别对应专业科考、运动、通勤等不同场景；耐克、阿迪达斯等运动品牌门店中，能与各种运动服装搭配的羽绒服款式占了大多数；Lily、VEROMODA等时尚品牌的羽绒服则强调潮流，不乏材质混搭等设计；快时尚品牌优衣库的羽绒服也很多，既有适合外穿的长款、厚款，又有内外皆宜的轻薄款。
记者发现，打动消费者的还有羽绒服设计上的细节。曾创下每天在全球卖出10万件记录的优衣库轻薄羽绒服，靠的就是细节：一是羽绒服又轻又暖，装在收纳袋里的轻薄羽绒服不过两个拳头大，便于携带；二是轻薄羽绒服虽款式简单，但非常百搭。比如衣领有圆领、V领、高领等不同设计，有的款式还可以用搭襻将圆领变为V领。
服装业也讲“黑科技”
不仅好看，越来越多羽绒服企业开始在“科技”上做文章，让人信服的数据、实验，成为招揽消费者的重要手段。
“加拿大鹅受欢迎的一大原因是它有出色的保暖性能。这与它使用的面料、填充物、裁剪方式、加工工艺都有关系。”某服装企业负责人说，“国内品牌并不缺好的原材料和技术实力。这些年波司登能打翻身仗，重要的原因是把这些技术与设计结合在一起，并通过营销告诉消费者。”
波司登旗舰店里的几个实验装置很有意思：一个聚焦蓬松度——同样重量的羽绒，蓬松度高的所占空间大很多。还有两个展示面料的防风防水性能——打开实验装置的风扇，可看到防风面料立刻阻隔了风，面料另一端的羽毛静止不动。
羽绒服的保暖性能与充绒量、蓬松度密切相关，普通消费者往往觉得，充绒量越高，保暖性越强。蓬松度对保暖性也很重要。羽绒越蓬松所占空间越大，形成的保暖层大，保暖效果越好。蓬松度指标是在一定条件下每盎司（约30克）羽绒所占立方英寸的数值；如果1盎司羽绒所占空间为600立方英寸，那么蓬松度为600。入门级羽绒服的蓬松度可能不到500，但适合极低温环境的羽绒服，其使用的羽绒蓬松度能达到1000。
镜头二
取暖器成刚需防寒不误通风
便宜的不到百元，贵的也不过七八百元，家电卖场里，取暖器成了最火的应急商品。“去年岁末‘霸王级’寒潮时，我们柜台的取暖器销售环比翻了一番。今天一早到现在，也已卖出二十几台。”记者昨天下午来到国美电器光新店，一楼取暖器柜台的店长说。
入冬以来取暖器一直好销
上海人目前取暖主要有几种方式：空调、地暖、明装暖气片以及取暖器。市面上常见的取暖器主要是指电加热取暖器。欧美、日本家庭使用比较普遍的燃油取暖器，国内因为油价高，所以使用得并不多。
店长说，尽管空调取暖已成为主流，上海市民家庭安装地暖、明装暖气片的也越来越多，但取暖器具有价格便宜、移动方便、局部加热迅速等特点，也一直是市场刚需。一位正在现场挑选商品的顾客说：“空调太干，开地暖热得慢，所以趁着这场寒潮还没有完全到，我再买个取暖器。”
“今年入冬以来，取暖器一直比较好销。往年，我们的顾客主要以租房客和老年人为主，如今年轻顾客、小家庭也多了起来。”店长认为这一变化与疫情有关，“疫情发生后，专家反复倡导开窗通风。空调制热时如果开窗，热量会损失掉不少，而取暖器只是局部加热，开窗影响不大。”
各路大军投身行业竞争
寒潮与疫情“碰头”，让今年成为取暖器行业的“大年”，由此也引发各路大军纷纷投身行业竞争。
以电器销售闻名的某电商平台上，取暖器品牌达到三四百个，除了在家电实体渠道最常见的取暖器品牌如美的、艾美特等之外，一些知名的国产空调、洗衣机、冰箱、电视品牌，可以说几乎每一个叫得上名字的国产家电品牌，都已涉足取暖器商品，甚至内衣品牌“南极人”也有了取暖器商品。300多个品牌中，还冒出大量不知名的牌子。
据业内专家介绍，这是因为取暖器行业门槛低，一有寒潮便会成为刚需，不愁销量。所以，每年都有不少非专业品牌，委托专业生产企业进行OEM代工，加上原有品牌的知名度和自身销售渠道，抢一波商机并不难。
专家提醒，无论品牌名气多大，也无论购买取暖器的渠道有多丰富，作为顾客，即便是应急消费，也要不忘以下几点：
一要挑选正规商家，保留购物发票。
二是购买电取暖器时，认真查看商品包装和产品说明，最重要的是要认准国家强制性认证“CCC”标志。
三是要注意检查一下商品的外观装配，确保开关、旋钮等灵活好用，最好现场通电试验一下产品的效果。
四要选择合适功率，电取暖器为高功率电器，购买前一定要确定好电器功率和家用线路是否具备承受能力，同时，要确认具有限温器、温控器等多重保护，确保安全。通常情况下，12平方米的居室适宜用900W的电暖器，15平方米的居室适宜用1500W的电暖器，20平方米的居室，在电源线路允许的情况下可选用2000W以上的电暖器。
镜头三
火锅店配商场长尾效应明显
昨天17时，还没到下班高峰时段，记者走访多个商场发现，不少火锅店门口，已有不少消费者开始排队。
从最初的川式火锅，到潮汕火锅、老北京火锅，再到如今台式、泰式、港式、日式等品类百花齐放……上海的火锅文化经历了多次更新迭代，一直得到消费者垂青。而火锅店因强大的人流吸附能力，成了各商场招商“标配”。
火锅店入商场成“引流窗口”
徐汇绿地缤纷城日均人流量5万人次，一口气引入了5个不同品类的火锅店。招商运营总监陈黎华告诉记者，火锅的搭配自由度高，各种锅底、各色调料、肉蛋蔬菜可根据个人爱好来选择，很受年轻消费者青睐。
七宝万科广场负责人说：“火锅社交性很强、受众面比较广泛，适合朋友聚会、商务聚餐，老少皆宜，尤其是年轻客群。尽管眼下餐饮品类丰富，但90后、00后对火锅的喜爱并没有减少，火锅仍是餐饮的风口。”
据美团点评统计，目前上海火锅店近8000家，比去年增长20%；在上海餐饮市场各类业态中，火锅订单量和消费金额均排名第一。另据“美味不用等”数据，火锅是在线排队最频繁的餐饮业态。
商场自然不会错过这一机会，纷纷引入火锅店，意欲打造成商场的“引流窗口”。长宁来福士广场、闵行七宝万科广场都引入了至少7家火锅店品牌，普陀区环球港购物中心则有10多家火锅店。引入商场的火锅店，大多没有令商场失望。长宁来福士和七宝万科广场不约而同引入“大渝火锅”，长期占据“顶流”之位。
线上排队避免线下人群聚集
经历疫情，消费者对餐饮卫生、用餐体验要求更高。受欢迎的火锅店往往排长队，怎么避免人员聚集？在这个问题上，火锅店顺势而变，通过线上排队有效减少线下等候人群出现聚集现象。
海底捞火锅在上海的人气始终不低，排队等候是常态。元旦假期，记者17时30分到达一家门店，被告知要等候90分钟以上。不过，为避免人员聚集，又为安抚消费者，商家在提供通过手机提醒排队进程的号牌之余，还提供免费菜肴额度，“希望取得消费者的谅解。”
“美味不用等”相关人士说：“很多排长队的火锅店都引入了线上排队功能，消费者取号后不需要在店门口等，而是可以兜兜逛逛其他商户，等快轮到了再回来用餐。”
火锅店菜品更易实现标准化，经营者为扩大效益，会拉长时间，翻台率比较高。将上海首店开在环球港的巴奴毛肚火锅店，在其他省市曾有高达700%的翻台率。在商场看来，火锅店这种导流入口的“超长待机”，可形成“长尾效应”，有助于商场内部生态的塑造。
消费者等候用餐的两个小时，对商场其它商户来说是商机。消费者在兜兜逛逛中，可能买了件衣服，也可能陪孩子买了件玩具。部分商场运营方表示，由于经营时间较其他餐饮品类更长，火锅店能与商场内其它休闲娱乐业态整合，形成一条服务链，增加消费者在商场的逗留时间，从而提高商场的销售额。
