东方网记者程琦1月6日报道：近日，相关专家、机构纷纷发出呼吁：春节期间，减少不必要的出行或聚会，可以不回家的暂时先不回。在北京、上海、广州等城市，越来越多的家庭选择“不远行、家里蹲”的方式就地过年。不能返乡那有什么年货可以买呢？东方网记者获悉，盒马、叮咚买菜等平台为留沪市民提供了丰富多样的年夜饭选择，让人们足不出户即可享受年夜大餐。
盒马工坊“发财就手”广式盆菜把粤味新年带到上海
异乡过年，也能吃上地道家乡年菜
在采访中记者了解到，虽然不能返乡过年，人们对于家乡味道的牵挂反而更为浓烈，“四川居民家中窗台挂满腊肠”、“东北大爷千里网购白菜包饺子”等话题在网上频频引起热议。1月初，盒马开始在北京、上海、杭州等地推出“地方‘牛’货”年菜预售，将各地的经典年味带上市民餐桌，为“就地过年”的家庭提供地道的家乡年夜饭。
在上海，盒马为自有品牌的湖南嫩腊肉包上象征新年的“福”字彩衣，在线上线下开辟年味专区，市民可以直接选购来自家乡的川味腊肉腊肠、扬州风鸡风鹅、苏州八宝饭、福建佛跳墙……盒马工坊还一口气推出了“发财就手”、“鸡祥如意”、“八宝聚福”三款广式盆菜，让选择留在上海过年的南方家庭能够和在家乡一样，春节讨个好彩头。
而叮咚买菜也正式开启了2021年年货节，将投入千万级补贴，把优惠带给消费者。目前，市民购置年货的第一波热潮已经开启，坚果、车厘子、传统糕点、饮料零食等年货产品已开始进入销售旺季，同时，叮咚买菜今年开发了近百种快手菜产品，比如佛跳墙、花胶鸡、八宝鸭、火锅等全国各地风味的菜肴，鼓励市民在家享用团圆饭，体验浓浓的中国年味道。
叮咚买菜年货节
大菜做小，“小家庭年夜饭”上线
记者获悉，为了方便小家庭用餐，减少浪费，平台也是想尽办法满足市民需求。如，叮咚买菜将大菜做“小”，开发出了轻量级的“大菜”，299元的佛跳墙，包含4根爱琴海野生米刺身、4只干鲍鱼、4只卤鹅掌、一条黄牛蹄筋、花胶干、鱼肚等，分量减小，口感和营养不减，刚好够2~4人的小家庭食用。据介绍，该佛跳墙产品一经上线就受到了热捧，每天在上海售出数万份。
再比如，平台还和沪上一些知名餐厅，让消费者在家吃美味大餐。叮咚买菜就联合苏浙汇合作开发了餐厅快手菜，将食材简单加热，就能置办出一桌和餐厅一模一样味道的年夜饭。盒马也联合上海老饭店，为就地过年的家庭推出了适合4-6人的“记忆味道年夜饭”套餐，包括上海老饭店的招牌八宝鸭年菜，以及盒马工坊的四喜烤麸、松鼠桂鱼等自制美食，人均花费不到100元。
春节不扎堆，更多家庭假期选择小范围聚餐
尽管是为“小家庭”量身定制的套餐，菜品却没有“缩水”。盒马相关负责人表示，根据2020年春节的销售数据，老上海全家福、四喜烤麸、本帮红烧肉等是最受上海消费者欢迎的年菜，上海盒马门店平均每天售出800份老上海全家福和500份四喜烤麸，这些经典美味也被作为2021年盒马年夜饭套餐的核心菜品保留下来。
此外，针对准备新年在家亲自下厨的消费者，平台也准备了半成品，回家稍作加工就能方便享用。在盒马目前，松鼠桂鱼、八宝饭、手工蛋饺、百叶包、发皮、黄鱼鲞蒸肉饼等“老底子”年夜饭的半成品菜已经上线，满足市民对年夜饭的多种需求。
