东方网记者曹磊4月19日报道：来自法国及意大利的美食产品、烘焙及葡萄酒，“零距离”与蓝带主厨学习，制作一道美食小料理或甜点……近日，上海蓝带六周年校庆在上海举行，此次活动分为蓝带市集、开放式厨艺体验课以及大董新书发布会三大板块，吸引了近500人参与。
活动当天蓝带向公众开放了其实操厨房，让美食爱好者们可以“零距离”与蓝带主厨学习，制作一道美食小料理或甜点，从实际操作中了解蓝带课程的优势和特点。蓝带主厨chef Yannick Tirbois, chef Philippe Martel, chef Loic Goubiou分别手把手教授了鲜香可口的春日鲑鱼卷、欧式风情烩饭和外酥内软的经典泡芙。
值得一提的是活动当天上海纽约大学的师生在蓝带主厨chef Arnaud Souchet的带领下，以中国食材为基本，结合中医养生之道制作了一道‘南瓜奶油芝士蛋糕’。蓝带国际大中华区Sara Shang总经理向上纽大师生介绍了：“中国人向来讲究‘不时不食’，出自《论语》，即吃东西要应时令、按季节。到什么时候吃什么东西、吃什么、怎么吃关乎健康。”同时宣布了蓝带将出品《中国食材与蓝带 – 上海菜单》的视频与书籍，其中包含了20道以中国食材为根本的中西融合菜谱。
此外，蓝带市集吸引了超过20+家的展商前来参加，涉及领域广泛，有来自法国及意大利的美食产品、原材料、烘焙及葡萄酒等。更有蓝带杰出校友的创业品牌：JPBakery,派悦坊,珂珂琥,云月江湾及熊叔熊婶等。他们将蓝带所学的知识和理念运用到自己的事业中，在传统基础上持续创新，有的结合中餐的特点，在味觉上将现代与古代结合，西方与东方结合，让不同时代、不同领域味觉在舌尖上完美演绎。
大董新书发布会则以“一场美食意境探索之旅”为主题，从艺术、文化、教育与实践等多个角度进行了一场不同纬度的思考与启发。大董先生为观众带来了四本著作《大董中国意境菜·烹饪色彩学》、《大董中国意境菜·二十四节气2019》、《一日一菜》和《山水与心地》，同时与现场与嘉宾分享了烹饪色彩学的研究与创新心得。
蓝带厨艺总监MOFPhilippeGroult表示：“蓝带在上海6年了，一直坚持着「传统+创新+卓越」的理念，这里所有主厨都毫无保留地将自己的手艺、经验传授给学员们。”上海蓝带李小华校长向来宾们表达了：“本次蓝带校庆活动，提供了一个能够让大众体验不同美食文化的机会。同时，也搭建了一个平台，让大众能够对话行业大咖，更加深入了解餐饮行业的未来趋势。蓝带给大家带来的不仅仅是精湛的技术，更是文化的体验与交流。”
据悉，Le Cordon Bleu 蓝带国际落脚上海已超过六年了，与上海市商贸旅游学校合作成立的「上海蓝带厨艺职业技能培训学校（简称上海蓝带」，提供了经典的蓝带料理、甜点、烘焙及葡萄酒课程，于2015年4月正式对外招生，让中国学生无需远赴重洋也能学习到蓝带原汁原味的厨艺课程，并取得具全球编号的蓝带证书。尤其在师资部分上海蓝带皆聘请外籍主厨，师资为蓝带认证具有丰富行业经验的主厨及国际竞赛获奖者，越来越多国际大师名厨，将多年全球实战的烹饪经验和飞扬灵感，带到上海。
