台海网3月5日讯 据海峡都市报报道 惊蛰是春季第三个节气。
谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，然而，真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中的温度。“惊蛰”节气后，南方暖湿气团开始活跃，气温明显回升。
福建中医药大学国医堂中医健康管理治未病中心陈淑娇主任医师说，惊蛰后，病毒开始活跃起来了，禽流感、风热感冒、发烧、咳嗽容易出现，尤其是人群密集的办公室、学校、商场等地，应注意防范。
惊蛰民俗
惊蛰中的“蛰”，有“蛰伏”、“潜藏”之意，也是昆虫钻入泥土中冬眠的举动。而惊蛰时节天气回暖，还不时有春雷乍响，冬眠的昆虫纷纷从泥土中钻出来，因此，惊蛰就有万物复甦、春回大地的意思，也代表农户进入春耕季节。
01炒虫
惊蛰期间，一些地区要吃炒豆，寓意炒虫杀虫防虫害。
某些地区的瑶族还有着吃“炒虫”的习惯，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实，“虫”就是玉米，是取其象征意义。
02祭白虎
惊蛰有不少传统习俗，包括祭白虎。原来，惊蛰又名“白虎日”，相传此节气是白虎出来觅食的日子。而白虎属于“是非之神”，代表口舌之争，如果冒犯白虎，未来一整年都会遭小人暗算，因此，民间习惯在惊蛰当日拜祭白虎。
03打小人
春雷会将冬眠中的蛇虫鼠蚁吵醒，人们为免它们乱窜觅食，习惯于树下拍打虫蚁，亦会手拿艾草、清香等驱虫用品于屋内燃点，薰走爬虫。后来，此拍打的仪式逐渐演变成为今日的“打小人”，减少口舌是非。
惊蛰养生
陈淑娇主任说，惊蛰养生应顺乎阳气升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血如春日一样舒展畅达，生机盎然——
01晚睡早起
惊蛰过后，气温逐渐升高，气候变暖，人们会越来越困乏，这是俗称的“春困”。只有保证良好的睡眠，才能有充沛的精力去工作、生活。
适宜晚睡早起，但不晚于11点，不早于6点。睡前按摩面部、搓脚心，可推动血气运行，安神宁心，消除一天的疲劳，利于入睡。
02保持心情愉快
建议每日听音乐2~3次，每次30分钟左右。
推荐音乐：姑苏行（俞逊发:笛子演奏家）、牧笛（李增光/胡晓流中国笛子）。
03懒腰、散步、放风筝
惊蛰日，一年中初次阳气大动，可顺势早起，在春光中活动四肢。一动，阳气就升起来了。
（1）多伸懒腰：伸懒腰可解乏、醒神、增气力、活肢节。春季早起，不妨多伸懒腰。
（2）多散步：散步时可配合擦双手、按摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等动作，有利于疏通全身的气血，生发阳气。
（3）放风筝：春天放风筝是一种传统的习俗和运动，可怡情养性，对强身健体、防病治病有很大帮助。除了可以舒展筋骨、明目，还可以有效调理神经衰弱、抑郁症等疾病。
惊蛰饮食
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。
01养阳护肝少吃酸
可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、芥菜等。
此时肝气正旺，易伤脾，故要少吃酸，多吃大枣、山药等甘淡之品养脾，可做成大枣粥、山药粥。
02滋阴润肺多吃梨
天气乍暖还寒，气候相对干燥，人很容易口干舌燥，可多吃多汁、味甘、有润肺滋阴功效的梨。但梨性寒，不宜一次食用过多，脾胃虚寒的人不宜食用生梨，可蒸熟后食用或煮水食用。
适合春季养生且润肺健脾的食物还有百合、银耳、莲藕、山药、大枣等。
03忌吃
忌吃：动物肝脏、酱菜、兔肉
花茶药膳
1、蜂蜜陈皮茶
【食材】陈皮，蜂蜜。
【做法】
（1）将陈皮洗干净，冲入适量沸水，1分钟后倒掉。
（2）加入沸水，焖置30分钟。
（3）待水温热时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
【功效】滋阴舒肝，健脾，润肺，祛肝火等。
2、冰糖雪梨
【食材】雪梨，冰糖，川贝，陈皮等。
【做法】
（1）雪梨洗净，冰糖备好。
（2）川贝和陈皮浸泡，去掉表面的苦味。
（3）雪梨去皮，切瓣，去核，去蒂。
（4）锅里倒入适量水烧开，将陈皮、川贝、冰糖和雪梨放入沸水中。
（5）用中火煮沸，转小火煮四十分钟即可。
【功效】清咽利喉，去火
3、荠菜豆腐汤
【食材】荠菜，内酯豆腐，菌菇，笋，干虾仁等。
【做法】
（1）荠菜洗净，汆水后切末。
（2）将内酯豆腐、笋、菌菇分别切成小丁，干虾仁切小粒。
（3）炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、笋丁、荠菜末、菌菇、干虾仁、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
【功效】补中益气，生津止渴，健脾利水，降压明目。
4、果仁菠菜
【食材】菠菜，花生米，辣椒油，食用油，盐，鸡精等。
【做法】
（1）菠菜一把，清洗干净。
（2）锅里水烧开，加几滴油，放入菠菜，大约焯一分钟左右，捞出，过一遍凉水。
（3）锅里倒油，将花生米凉油放进去，小火炸熟捞出。
（4）把菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长段，放入大碗中，加入花生米、盐、鸡精、生抽。
（6）油烧热后，浇在所有食材之上，搅拌均匀即可。
【功效】补血止血，利五脏，滋阴平肝，助消化。
5、苹果银耳瘦肉汤
【食材】猪瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片；
【做法】
1、苹果去皮去核切块，猪瘦肉切块，银耳去蒂撕成小朵、胡萝卜切块；
2、锅中倒水，放入猪瘦肉、蜜枣、银耳、胡萝卜和姜片，大火煮沸；
3、再用小火煮至瘦肉熟透，倒入苹果煮2分钟，加盐调味，淋上香油即可。
【功效】滋阴润燥，补益气血。
6、春笋煲鸡汤
【食材】春笋，鸡肉，葱，姜，料酒，白胡椒粉，盐等。
【做法】
（1）春笋去皮切片，葱切段，姜切片。
（2）鸡肉放入汤锅，加入淹没鸡肉的水和葱段、姜片、料酒，煮沸后小火煮约1.5小时。
（3）再加入笋块小火煮30分钟。
（4）调入盐和白胡椒粉，再煮5分钟即可盛出。
【功效】补虚，暖胃，强筋骨，除烦。
惊蛰体质养生
惊蛰节气养生，以“健脾、利湿、化痰”为主，可根据自身的身体素质进行调节，可选择中医药外治、艾灸。
01阴虚体质
主要表现为形体消瘦，手足心热，失眠，便干，尿黄。
此种体质不宜艾灸，可根据自己的喜好多吃些乳品、豆腐、鱼、蔬菜等清淡食物。
02阳虚体质
主要表现为形体白胖，或面色淡白，手足不温，小便清长，五更泄，喜热怕冷。
此种体质在本节气施灸，首选穴位中脘、足三里、大椎。
03痰湿体质
形体肥胖，肌肉松弛，神倦身重，是痰湿体质人的明显特征。
此类体质者，应着重灸中极、关元、丰隆、足三里等穴。还应适当多吃些如白萝卜、白扁豆、蚕豆、洋葱、紫菜、大枣等健脾利湿的食物。
在艾灸的同时，不同体质人群可配合饮食调养等，还可散步、慢跑、太极拳、五禽戏、八段锦等项目。
