丰收的喜悦让农家女笑弯了眉眼。
每日甘肃网1月11日讯（新甘肃·每日甘肃网记者李杨文/图）它在黑暗中生长，不需要一丝阳光。它成熟时，只需掀起那一片片为它遮挡阳光的稻草。霎那间，只见其叶黄如金，其茎白如玉，则会引起一时惊艳。这，就是韭黄。就在今日上午，兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村的“金凰后”无公害韭黄开镰了！
掀起遮盖着的稻草，韭黄就冒了出来。
菜农用大镰刀收割着丰收的成果。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。
轻轻抖去泥土，叶黄如金、茎白如玉。
韭黄馅的七彩饺子足以抚慰劳作后的饥饿。
位于兰州市西固区西柳沟街道的张家大坪村，全村的支柱产业为“金凰后”无公害韭黄种植，全村村民种植韭黄已有40多年的历史。张家大坪村的韭黄颜色鲜黄，肥嫩可口，营养丰富，且风味鲜美独特，因品质优于其他地区的韭黄而远近闻名。目前，在那一片片草帘的覆盖下，“金凰后”无公害韭黄已达到了520亩，亩产3000多斤，经济效益达1400多万元。
省级非物质文化遗产项目《西固军傩》助阵韭黄开镰。
