民以食为天，如何提升全市食品安全水平？让市民的“菜篮子”更放心？日前，《珠海市人民政府办公室关于印发2018年珠海市食品安全重点工作安排的通知》（以下简称《通知》）印发出台，对今年全市涉及各领域各部门的食品安全重点工作进行了部署。接下来，全市在提升食品安全方面将会怎么做？南方+记者进行了梳理，一起来看看吧！
加大抽检
食品抽检量达4批次每千人
1.抽检。组织实施食品监督抽检计划,加大对食用农产品、保健食品等重点种类,大型批发市场、学校校园及周边等重点区域,农兽药、微生物、添加剂等重点指标的抽检检测力度,确保食品检验量达到4批次每千人。
2.快检。继续组织70家农贸市场和20家超市开展快速检测,保障市场销售食用农产品质量安全。完善监管执法信息公布机制,及时曝光和处置不合格产品及有关企业,推进行政处罚结果公开。
整治规范
聚焦食品安全领域6大问题
1.开展农药残留、兽药残留、“瘦肉精”、私屠滥宰、水产品“三鱼两药”、生鲜乳违禁物质等农产品质量安全专项整治和农资打假专项行动。
2.扶持养殖、屠宰、加工、配送一体化的屠宰龙头示范企业创建，提升屠宰行业规模化、标准化、现代化水平。
3.解决非法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题，加强水产制品、婴幼儿辅助食品、粮食加工品、食盐、食品添加剂等重点食品监管,开展酒类、茶叶、食盐、食品生产加工小作坊专项整治,严厉打击制售假酒等违法违规行为。
4.推进农村食品统一配送,着力解决假冒伪劣、过期食品、虚假宣传等问题。
5.开展学校校园及周边食品安全专项检查和联合督查，加强以学生为主要供餐对象的集体用餐配送单位食品安全监管,严格管控学校食堂食品安全风险。
6.开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治,规范广告、宣传、推广行为。
严惩违法
推进食安行政执法与司法衔接
《通知》指出，要完善市行政执法和刑事司法衔接工作机制,推进食品安全和农产品质量安全行政执法与刑事司法衔接。具体包括：
1.信息共享。加强专业化、智能化侦查、稽查能力建设,提升主动发现、精准打击食品安全犯罪的效能。积极推进日常监管和执法办案信息共享。
2.联合督办。加强大案要案联合督办、典型案件通报。针对问题多发频发、群众反映强烈的领域,组织开展专项稽查行动。加大监管执法力度,落实违法行为处罚到人有关规定。
3.严厉查处。建立并向社会公开食品安全违法犯罪人员禁业限制数据库。加大对食品走私的打击力度。严厉查处食品商标侵权等违法行为,维护食品市场公平竞争秩序。
加强监管
基层执法装备配备达标率达85%以上
《通知》提出，要大力实施市食品安全、粮食安全等“十三五”规划。构建统一权威高效的食品安全监管体系,充实基层监管力量。具体包括：
1.落实基层执法办案装备标准,力争基层执法基本装备配备达标率达到85%以上。
2.建设市一级肉菜等重要产品追溯管理平台。
3.建设餐厨废弃物分类利用和集中处置场所。
4.加强建设全市粮食质量安全检验监测体系。
主体责任
推进“线上”“线下”餐食同质同标
《通知》针对各食品生产单位和部门的主体责任，也均作出相关规范。
1.生产基地。推动“菜篮子”产品生产基地、国家现代农业示范区、农产品质量安全区建立农产品生产经营主体信用档案；推进食用农产品产地准出和市场准入管理的有效衔接,试行食用农产品合格证、信息卡制度。
2.经营者。督促食品生产企业全面开展食品安全自查；督促食品经营者履行进货查验和索证索票制度,不得收购、贮存、运输和销售不符合国家食品安全标准的粮食及其他食用农产品。
3.网络订餐。落实网络餐饮服务平台及入网餐饮服务提供者食品安全责任,加强网络订餐规范管理,做到“线上”“线下”餐食同质同标。强化食用农产品批发市场规范管理。
4.食品工业企业。推进食品工业企业诚信体系建设,健全食品、农产品“黑名单”制度,加大对失信食品生产经营者联合惩戒力度。
重点提升
持证单位“明厨亮灶”比例要达80%以上
为提升全市“菜篮子”安全水平，《通知》作出以下部署：
1.推进生猪屠宰标准化建设,严格落实检验检疫制度。
2.实施餐饮业质量安全提升工程。深入开展餐饮服务量化分级管理,推进“明厨亮灶”建设,持证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设比例达80%以上,学校食堂“灭C行动”完成率达95%以上。
3.推动全市开展“放心肉菜超市”活动。鼓励商超扩大基地采购、推进农超对接和订单农业。
4.实施进口食品安全放心工程、出口食品质量竞争力提升工程。扩大出口食品企业同线同标同质工程实施范围。
【采写】黄鹤林
