夏日食冰镇鱼生，再配一口白酒“消下毒”，这是不少江门人的喜好。但是，吃鱼生却没有想象的那么健康，市食药监局专家提醒，爱吃鱼生的朋友要特别警惕肝吸虫的感染。
市食药监局专家表示，就营养层面来看，生鱼片由于没有经过烹煮的过程，所以可以保留鱼肉完整的鲜味与养分，而且口感滑顺、易咀嚼消化，因此是许多江门饕客的最爱。但从卫生角度来考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，即可能成为人们罹患传染病的根源。夏天鱼生更容易被污染，市民品尝美食时要小心肝吸虫“附体”。
市食药监专家告诉记者，肝吸虫常“躲在”淡水鱼虾等体内，随着人们吃进生鱼片、未熟透的鱼虾等悄悄潜伏进入人体，它们可破坏胆管上皮及粘膜下血管，引起炎性反应，堵塞胆管等。人们得病后有发热、头痛、消化不良、肝区痛、肝肿大、胆管炎、胆囊炎、胆结石及肝硬化等症状，个别可引起肝胆管癌。但这些症状容易误诊，很多人病了也不知道是由吃鱼生引起的。
另外，有许多市民认为在吃生鱼片时配白酒、食醋、芥末等酱料能够充分达到杀菌的效果，“但事实上有些寄生虫对外界的抵抗力较强，一般酱料都对它们没有大杀伤力。例如肝吸虫的囊蚴，一般的调味品如酱油、醋等都不易将之消灭。”这位负责人说。
市食药监局专家提醒消费者，传统的腌、醉等制作方式并不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴，因此醉虾、醉蟹等也不宜食用。肺吸虫引起的肺部表现跟肺结核很相似，临床上常被误诊为肺结核并进行治疗。如果出现肺组织损伤等反应，又有生吃溪蟹、蝲蛄的习惯时，应主动跟医生说明，以帮助诊断。当然，采用吡喹酮等药物能有效杀灭体内的肺吸虫，但肺吸虫造成的肺部损伤却难以修复，将长期影响患者的肺功能。
市食药监局专家建议，孕妇、免疫力差或是肠胃不好的人要避免吃生鱼片；如果真的很爱吃生鱼片，一周吃一次就好。如果怀疑自己感染肝吸虫病、肺吸虫病，要尽早到医院进行检查，一旦发现感染，应进行规范治疗。
