9月22日，由佛山市旅游局主办、佛山五区旅游局协办的——最岭南之佛山美食游系列活动“佛山美食，好味到镇”巡展活动在禅城启动，同时由佛山市旅游局主办的“最岭南之佛山美食游系列活动”之佛山美食口号、美食摄影征集活动也同步启动。
一道菜一个故事，一顿美食一段历史，一席宴会一场文化大餐！“佛山美食，好味到镇”巡展活动首站禅城站活动在佛山禅城区张槎西华里福宴大酒楼举行。活动邀请了近500位市民一起，品尝禅城美食、欣赏传统文化节目。
首站活动来到的张槎，是竹笋的故乡。其沙口竹笋远近闻名，是极具地方特色的美食。沙口竹笋入口无渣、鲜甜爽口，可配肉、蛋和菜蔬同烹，叫人食过返寻味，驰名中外，每年销往港澳和海外市场的鲜笋制品，最盛时达1500 多吨。在本次宴席中，沙口笋拼盘、沙口笋丝鱼茸粥、张槎的历史名菜“江太史蛇羹”等经典含笋菜式让参加活动的美食爱好者食指大动，而有百年历史的佛山传统菜柱候鸡、扎猪蹄等让美食爱好者们交口称赞。
主办方表示，“佛山美食，好味到镇”巡展活动选择张槎作为首站，是因为禅城的美食文化在佛山底蕴深厚。“食在广州，厨出凤城”，其实下面还有下一段，就是“师出张槎”。禅城的美食故事，可以从“清末民初”说起，也要从“广佛同城”说起。在清末至20世纪50年代，众多的张槎人以高超厨技傍身，在粤港澳乃至东南亚或开办酒楼或充当大厨，当时广州80%的高级酒楼均由张槎人经营并以张槎人为大厨，更出现了有号称“百粤美食第一人”的“江太史”江孔殷。
在品尝美食的同时，参加活动的美食爱好者还欣赏了佛山市非物质文化遗产咏春拳传承人钟伟华咏春拳会的徒弟们表演的《少年英雄弘国粹》咏春拳表演、张槎梦之队表演的舞蹈《国笋情缘》。
“好味到镇”，是自2010年起佛山电台推出的美食活动品牌，宗旨是将寻味触角伸向各镇街。“佛山美食，好味到镇”巡展活动启动后，将持续到今年12月，一共五期，每期活动都选取佛山的一个最富有特色的乡镇，品尝最能代表这个乡镇特色的美味。通过品味乡镇味道，走进独特的乡镇历史、人文、环境，展现佛山旅游美食独有魅力。
而“最岭南之佛山美食游系列活动”之佛山美食口号、美食摄影征集活动以“美味随时拍·好味喊出来”为口号，征集内容包括佛山美食主题口号征集、佛山美食主题摄影征集两大组别，要求参赛者以佛山美食为主题展开创作。征集时间自刊发启事之日起至2018年10月31日，两个组别共设奖项100余个，最高可获稿酬5000元。
本次活动，要求投稿作品能充分反映佛山美食的特色旅游文化内涵，准确诠释佛山本土文化、传统美食、旅游线路的特色。佛山市旅游局表示随着《舌尖上的中国》、《寻味顺德》的热播，佛山美食声名在外，但一直缺少一句鲜明的口号打响佛山美食的招牌，希望通过此活动进一步提升佛山美食的知名度和美誉度，同时让佛山这座旅游城市更加闻名于世。参加活动的市民可关注佛山旅游微信公众号，即可获取详细的参赛资料。
【来源】南方+
【记者】高绮桦
