调好的米浆倒入底部有孔的容器中，米浆在重力作用下从孔中流出来，变成细长的米粉，场上的领导嘉宾共同完成了恩平濑粉的制作，也意味着冯如文化·濑粉美食节正式启动。
9月29日上午，2018恩平冯如文化·濑粉美食节暨广东恩平（牛江镇）富硒健康产业发展交流会在牛江镇文化广场举办，恩平特色的濑粉、烧饼、烧猪等一系列美食都搬到了现场，吸引了不少市民前来品尝。
恩平市牛江镇既是农业大镇，又是恩平市著名侨乡、“中国航空之父”冯如的故里，生态环境优良，土壤富含硒元素，农业生产条件优越。拥有国家级万亩水稻示范基地和国家级万亩马铃薯示范基地，被农业部评为全国“一村一品”示范村镇。牛江镇农副产品丰富多样，大米、濑粉、烧饼等特色美食享誉市内外。
为了评选出市民最喜爱的恩平美食，现场还举办了“2018恩平濑粉美食节金奖农家美食”评选，邀请了6位专业评审和10位大众评审进行试吃评比。最终，瑞丰濑粉、牛龙牛餐馆、楼记烧腊、爵记烧腊、华威濑粉、圣堂凹口唛哥烧饼共6家获得了美食金奖。
此前，濑粉美食节已经成功举办了三届，濑粉是一种怎样的食品呢？濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，是广东有逾百年历史的名小吃。书载：“中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食”（五味撰《濑粉》，广东旅游出版社《江门五邑习俗趣谈》第125页）。每年八月十五中秋节，恩平各村的村民都会制作濑粉，既用来拜祭神灵，又是家人中秋节的主食和体面的中秋礼品。
2015年，牛江濑粉被评为广东省名特优新农产品。本次活动，牛江镇政府安排了丰富的活动和当地特色美食，为国内商家搭建了寻求投资合作、拓展产品市场的平台，为广大市民提供了采购特色农产品、体验传统农耕文化的机会。
近年来，恩平牛江立足本地特色，通过举办冯如文化暨濑粉美食节，将当地的人文历史、地域美食和农特产品结合起来，通过“农业+文化+旅游”的发展模式，拓展乡村旅游市场，促进现代农业和特色旅游业的融合发展，推动乡村振兴战略的实施。
恩平市副市长白云梅表示，该活动对于深入挖掘恩平历史文化资源，进一步弘扬和传承冯如文化，宣传和展示华侨文化、农耕文化、美食文化，推动牛江特色旅游发展有着里程碑式的重要意义。
