贵州日报讯 (记者 彭婷婷) 近日,贵州市场上出现一款高端浓缩酸奶,它采用国际领先水平的闪蒸工艺,将酸奶浓缩,使奶制品中的蛋白质含量达到3.3%,而国内同类奶制品只能达到3.0%。这一工艺的采用,使得贵州奶制品行业步入一个更高的台阶。
据贵阳三联乳业的负责人介绍,由于受加工设备的制约,贵州有好奶源但一直没有高端产品出现。2015年,贵阳三联乳业有限公司投资6亿元建设的清镇现代化乳制品加工厂,引进了世界一流的生产设备,经过一年多时间的研发,成功推出这款高端浓缩酸奶。
这款高端浓缩酸奶采用的是从澳大利亚引进的娟姗牛所产的牛奶,娟姗牛牛奶号称牛奶中的黄金,让奶源得到了品质保障。同时利用先进的闪蒸工艺,在较低温度下去除牛奶中的部分水分和异味,进一步提高牛奶品质,使得牛奶的口感更醇厚,更有营养。另外还选用了最好的优质益生菌种,通过先进的发酵工艺,确保了产品的营养价值。
据悉,闪蒸工艺可以在不破坏牛奶营养的前提下,提高牛奶的乳固体含量,从而使牛奶闻起来更香更浓。
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