藕带破泥而出 通讯员 郭瑶摄
去年，湖北藕带通过盒马鲜生卖到了北上广，成了网红产品，很快，需求量太大，农业合作社的产量供不应求，湖北大型水生食品企业迅速切入。29日，长江日报记者获悉，很快，洪湖藕汤、荷塘三宝、野藕汁、藕夹、藕丸等多款藕家族好货将有望借助全国性的平台走红。
国家藕带标准空白湖北企业填上了
“我在全国各地吃过无数次莲藕，却再也没有找到家乡的味道”，2012年，已经将地板品牌做大的洪湖人赵道华，回到家乡创立了华贵食品集团，立志要把洪湖莲藕产业作为毕生事业来做。
洪湖优质莲藕闻名天下，短短七年，该集团从洪湖藕带入手，打响了名气，还联合华中农业大学起草制定藕带加工标准，填补国家藕带加工行业无标准的空白。长江日报记者看到，《食品安全地方标准 湖北泡藕带》已于2017年1月27日实施。该标准也是一部体现"荆楚风味"特色的湖北食品安全地方标准。比如，标准提到，与传统"酱腌菜"或"泡菜"比较，"湖北泡藕带"加工工艺中没有咸坯加工和使用过程，也不存在发酵过程。
湖北的藕产业潜力巨大。武汉市农业科学院研究员刘义满介绍，据估计，湖北地区藕带加工年总产值已达约20亿元以上。藕带加工业的兴起和发展壮大，不仅带动了传统藕带产业的发展，而且实现了藕带周年供应，藕带产品也走出湖北，走向了全国及海外市场。藕带产业已经形成比较完整的产业链条，成为湖北省最具地区特色、最具传统特色、最具市场优势的产业之一。
攻克莲藕保鲜技术
不会做菜的全国吃货能过嘴瘾
藕家族的宝贝太多。除了藕带外，该企业与华中农业大学、湖北工业大学、省农科院等科研院所攻克了莲藕保鲜技术等，高温灭菌而不影响莲藕口感和风味，随后陆续研发出了一系列莲藕产品：洪湖藕汤、荷塘三宝、洪湖野莲汁、野藕汁、藕夹、藕丸等，也将通过盒马渠道走向全国。不会做菜的年轻人也不必担心，如藕夹和藕丸都是低温保鲜，热一热就能过足嘴瘾。
全省200家“莲单位”齐聚洪湖
2018年10月，全省近200家从事莲产业种植、加工、流通、储运的企业及从事技术研发、推广的科研院所等单位齐聚洪湖，正式成立湖北省莲产业发展联盟。
走出湖北，走向全国并不容易。跟盒马合作的过程，公司总经理杨福源记忆犹新。从厂房规模、生产资质到藕塘种植标准、种植环境、种植管理，再到产品市场占有率、客户评价等等，盒马方面的领导从上海来考察了3次，几乎把华贵食品看了个“底朝天”。除了盒马鲜生全国门店的鲜藕、藕带等需要及时供应外，海底捞全国一半门店的鲜藕、藕带也来自该鄂企。（记者孙珺 ）
（责任编辑：陈剑）
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