新零售模式日渐渗入了人们的现实生活，在解决一日三餐方面，楼下便利店中十几元的各式盒饭吸引了不少年轻消费者的目光。数据显示：90后、00后正成为武汉便利店中鲜食主要顾客群体，各式“便当”一年销量涨幅超四成。
家住武昌的张威在一家金融行业公司上班，早上8点前出门，晚上7点左右回家。“回到家里，只想躺下，炒菜做饭力不从心”，张威说，他解决晚餐的方式一般都是在下班路上或者家附近的便利店中解决，“餐馆点炒菜，起码20至30元左右，买份便当十几块，方便还放心”。
4日12时许，长江日报记者来到汉口某金融中心楼下一便利店中，粗略数了下，凉面、热干面、烤肠、烧烤串、各式便当、三明治、饭团与寿司……鲜食种类有30多种。陆续有身挂工作牌的顾客过来选购食物，在附近办公的小李说，中饭与晚饭他有时就在便利店中解决。
今年3月，7-Eleven便利店与武汉市民见面，其中的特色鲜食，就吸引了不少市民慕名打卡，中百罗森与Today便利店等在鲜食上也是不断推出新品，冰皮月饼、辣味鸡肉串……有些便利店鲜食甚至登上了美食爱好者的网络代购清单。
“目前我们的鲜食种类占到商品总类的10%”，Today便利店相关负责人透露，这一占比未来还将增大。该负责人透露，从数据分析上来看18至35岁是“便当”的主流消费人群，占到整体的80%，而消费高峰集中在中午午休与晚上下班两个时间段；在口味选择上，咖喱鸡排、双拼饭等“重口味”是武汉消费者的心头好。
据武汉便利店数据统计，“便当”销量相较2017年，2018年整体销量涨幅超过40%左右。“在零售业整体放缓情况下，便利店依旧呈现快速发展趋势”，数据显示，中百罗森、Today便利店和苏宁小店今年都有在汉新开店计划，2019年武汉便利店新增数量超过830家。除了便捷，如何差异化吸引消费者买单，鲜食成为主力战场，未来便利店美味有望持续升级。（记者赵歆）
（责任编辑：陈剑）
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