图为毕业典礼现场
新华网武汉6月28日电（连迅 李理）位于湖北潜江市的江汉艺术职业学院饮食文化学院（潜江龙虾学院）2017届学生27日举行毕业典礼，35名小龙虾专业学生领取普通专科毕业证书走上工作岗位。
据悉，本批毕业生有从事餐饮管理工作的，更多的则是走上烧虾岗位。“在北京，我负责烧的就是潜江的油焖大虾和蒜蓉大虾。”毕业生喻大双说。今年4月，喻大双被北京的一家小龙虾餐饮连锁企业预定过去掌勺“潜江龙虾”，如今顺利拿到毕业证他的底薪将会达到1万以上。
“龙虾学院致力于培养高素质的小龙虾产业技师。”江汉艺术职业学院院长李飞介绍说，作为江汉艺术职业学院的二级学院，潜江龙虾学院下设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业，学制2-3年，“专业、务实是学院的根本遵循。”
据介绍，潜江龙虾学院的课程设置从中国饮食文化、现代饭店管理、饭店市场营销等专业理论基础，到中式烹调技术、小龙虾烹饪技术、饭店英语等专业实操技能，再到见习实训、专业拓展、公共素质、理论体系概论，涵盖小龙虾养殖、小龙虾烹饪、菜品研制等共27门课程。
期间，同学们要学习小龙虾的近百种做法，还要互相品尝点评。而在动手实践操作阶段，学院实行一人一锅一灶，实践机会多。而且学校的老师，多是各大餐饮店的厨师长等，也有比较丰富的在校教学经验。
潜江龙虾学院教务处处长王中秋介绍说，因学校与“利荣”“虾府”等小龙虾餐饮企业达成校企合作，早在年初毕业生里大部分学员就已被预定，工资待遇也不错。“今年的2017级这批学生就业薪资底薪在6000-12000元。”王中秋说，直到现在，仍有来自贵州、长沙、南京等全国各地的40余家餐饮机构与学校对接，请求预定潜江龙虾学院的下一届毕业生。
潜江市位于江汉平原，是小龙虾养殖和加工大市。近几年江汉平原小龙虾养殖快速兴起，潜江龙虾学院应运而生，自2017年秋季开始采取单独招生考试的方式录取新生。据李飞介绍，学院配置有实训设备120余台、养殖实训基地10000平方米、餐饮实训基地10000平方米。学院按照“工学一体化”方式教学，可同时容纳600人学习。目前学院仍有两个年级在校专科生近百人，2019年计划招收200人。除此之外学院还举办短期培训，三年来共培养小龙虾产业人才6000余人。
