金秋十月！秋菜又要上市啦！
9月29日，吉网、吉刻APP记者了解到，今年长春市的秋菜上市时间为10月1日至10月25日，25天集中销售时间，共设立秋菜销售点184处，是历年最多的一次。这些点位主要设在次要街路、背街小巷、居民小区、早市场，人民大街等41条重点街路严禁设摊销售。
那么，大家最关心的问题来了，怎样选购优质秋菜？买回家的秋菜该怎样储存？吉网、吉刻APP记者根据您关心的问题，梳理今年最新、最全的“秋菜手册”，让今年的秋菜选购不在犯难！
首先，咱们先来看一下，今年长春秋菜上市的整体情况。
记者了解到，根据长春市市容环卫局的管理规定，秋菜集中上市期间，允许运菜车辆凭《秋菜质量合格证》进城。伊通河以西，京哈铁路以南、以东，南湖大路以北区域内（含上述街路），严禁畜力车进入；东大桥广场、西广场、南广场、南湖广场、新民广场、卫星广场、站前广场、西广场、前进大街、宽平大路、景阳大路、世纪广场、赛得广场、全市快速路禁止通行和销售；严禁各种卖菜车辆于每天6时30分至9时、16时至19时高峰期，在交通繁华路段行驶；严禁所有卖菜车辆在交通繁华路段、路口和广场停车卖菜，严禁在其他路段、街巷售菜阻碍交通；运菜车辆免除过桥费；非运菜畜力车仍按原规定管理，违反以上运销管理规定的，由交通管理部门和市容环卫部门按规定予以处罚。
秋菜上市期间，各城区、开发区市容环卫部门对每个秋菜销售点都要实行定岗定责，设专人值守，抓好事前、事中、事后的监管。经营者应严格按照要求在指定地点销售，卖菜车辆可以占用停车位进行销售，但货物不得堆放在停车位上，严禁借秋菜销售点经营其他商品，严禁将街路作为仓库大量堆放秋菜，严禁使用扩音设备辅助销售。
而从去年开始实施的秋菜点“二维码”，今年还会继续施行。
每个销售点统一设置标识牌，标明二维码，注明街路名称、场地范围、经营时间及秋菜上市的相关管理要求，严禁各秋菜点悬挂条幅。据长春市市容环卫局工作人员介绍，市民在扫描二维码后，会自动弹出一个链接，链接里显示的是2017年长春市秋菜最详细的销售点信息，包括街路名称、场地范围、经营时间，悬挂条幅宣传秋菜上市的相关管理要求。通过这些信息，市民可选择离自己最近的销售点进行选购。
好，言归正传！
下面咱们一起来唠点“干货”，先说说怎么选购秋菜。
关键词一：
选秋菜
近几日，吉网、吉刻APP记者经过大量的调查和咨询，总结了选购不同种类秋菜的一些小建议，供大家参考。
首先，咱们来说说“老三样”，在此之前，记者咨询了长春市内的多位具有丰富生活经验的前辈们，对选购秋菜一事，大家都有着深厚的阅历。耶鲁印象小区4栋居民田阿姨曾经做过单位食堂的采购员，凭借多年的经验，她向记者详细介绍了各种秋菜的选购方法。来看看大家最为熟悉的大白菜。
“选大白菜，最好要挑‘青帮’的，这个相信大家都知道，因为青帮白菜比白帮白菜存的时间更长，不容易腐烂。”田阿姨说，另外，白菜不要买抱心太满的，严格上来说，七到八成抱心的白菜最好。最为重要的，如果买白菜用来腌制，最好挑选叶子较嫩、没有老帮儿、不带根儿的净菜。而储存的大白菜则要带老帮儿、有根儿的。
土豆，选择土豆最关键的是要选择表面光滑的，别买表面凹凸不平的，个儿大、均匀的麻面土豆，淀粉含量高，用老百姓话讲：吃起来发面，口感好。再有，就是要挑椭圆形、表面光滑的土豆。此外，不要选择表皮发青的土豆，这样的土豆吃着发辣。
选购大葱，这个比较容易，就是挑选葱白长的，叶子绿的。田阿姨说，大葱叶子发黄的话说明有病虫害或是时间较长。另外，在选购大葱时可以用手捏一捏葱白部分，捏上去比较实成的，说明营养充足，口感也好。
再来说说萝卜。根形圆整、表皮光滑的萝卜往往肉细，用手掂一掂，分量较重的就不是空心萝卜。最重要的，买萝卜不能贪大，以中型偏小为佳，这种白萝卜肉质紧密，吃口好。
地瓜，选购地瓜和土豆大同小异，地瓜表面也要光滑的，但切记不要选择太“圆溜”的，尽量选择长条的，外皮要红色的，这样的地瓜口感好、比较面，如果表面白色成分太多或是带有黑斑的，这样的一定不能买回家。
雪里红，最好选择浆棵整齐，根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的，用来腌制，味道十分不错。
胡萝卜，好的胡萝卜表皮光滑，色泽橙黄，体形粗细整齐，大小均匀一致，中心柱细小、无伤口、无虫眼。
田阿姨总结了一下，选购秋菜对于一些生活经验尚浅的年轻人来说，最重要的就是要多看、多走、多问，在“三多”原则的基础上，一定别怕麻烦，亲自用手去检查，比如大葱、雪里红、白菜等蔬菜，将秋菜翻过来，仔细检查每一处，个别商贩通常会将面相较好的一面朝上，掩盖秋菜的瑕疵。
关键词二：
储存
秋菜选购完了，更为重要的是储存环节，现在，大多数小区都是地热，如果储存方法不当，秋菜很容易腐烂。
记者结合了几位生活经验丰富的市民、营养咨询师以及网上的相关建议，总结了以下几项：
白菜：白菜储存前，要在阴凉处晾一周左右，使白菜降温和蒸发水汽。晾到菜棵直立时，外叶垂而不折就可以了。当气温降至0℃左右时，可将白菜移于室内温度低的地方堆放储藏，储存温度最好在6℃～7℃。
大葱：刚买回来的大葱需要晾晒7天左右，叶子晒蔫后不摘掉黄叶直接捆成捆儿，确保保鲜时间会更长。根部朝下放在阴暗处，一定不能沾水受潮，否则容易腐烂。捆好的大葱可放在室外，受冻后不要动，以免挤破大葱细胞造成腐烂。食用时，解冻后即食用，不影响大葱口感。田阿姨说，不要担心室外温度太低将大葱冻坏，大葱晾干后不怕冻。
土豆：土豆喜阴凉、潮湿的环境，储存也比较简单，只要把土豆放进纸壳箱里即可，箱内可以放几个苹果，确保土豆不发芽。
萝卜：放久了水分易流失，因此储藏萝卜对湿度要求就很高。把萝卜在储藏前晾晒1天，等到外界气温降至1℃～—2℃时，将萝卜装入塑料袋中进行密封，尽量维持最佳温度湿度。为了避免塑料袋里出现凝结水而引起腐烂，要及时检查更换。
关键词三：
腌酸菜
在这里，记者咨询了一位几乎每年都腌渍酸菜的王阿姨，她向记者详细介绍了腌渍酸菜的一些小窍门，希望会对大家有所帮助。
王阿姨说，首先要选择适当的容器，一般来说，缸、大坛子即可，而现在为了方便使用，还有一些地方贩卖塑料桶，这种塑料桶也可以。将白菜处理好，去除多余的菜叶和老根儿（一定要将表面不好的菜叶全部去除掉）。将白菜整齐地挤压在容器内，“记住，一定是挤压着放，不要留有缝隙。”王阿姨特意强调，不给容器内留下太多空间，这样才能保证腌渍的效果。此外，就是加水和盐，放置在10摄氏度至20摄氏度的空间内发酵。至少需要20天时间方可食用。
最重要的一点，现在很多人忽略了这一点，导致酸菜腌渍得并不成功，那就是，在容器的内部铺一个大小适中的塑料袋，塑料袋一定要比容器大，露出塑料袋的封口，将白菜放进去后，将塑料袋封口，再用重物压在上面。
“在农村，基本都是用大石头压着，但是市内由于并不需要那么大的容器且腌渍的量比较少，适当地用砖头等东西压在上面就可以了。”王阿姨说。
关键词四：
储存
由于很多居民家里并没有储物间和阳台，那么，秋菜怎样储存？使用什么工具才最为妥当呢？
市民赵女士的家里就是这种情况，房屋居住面积约70平米，每年的这个时候，她都得为储存秋菜而细心准备，也总结了自己的一套“小妙招”。
首先就是大白菜，由于家里地方比较小，且没有阳台和储物间，赵女士晾白菜用的工具则是每家每户必有的东西——晾衣架。这种晾衣架就是家里平时晾衣服的那种折叠式的晾衣架，将白菜去叶、处理干净后，平铺在晾衣架的上面和支撑区域，这样，也免去了在外晾晒“提心吊胆”的风险。
“但是在晾晒的过程中一定要注意定期给白菜翻面，3至4天左右进行大范围的更换位置。”赵女士说。
至于土豆，这个比较复杂。土豆喜阴凉，储存时千万不能用塑料袋等物品，否则没过几天，土豆就会长芽，另外，要适当通风。赵女士推荐了几样储存土豆的容器：家里的旧鱼缸、纸箱和大眼的麻袋。
王阿姨也向记者推荐了一种方法：在早市或是网上都可以买到一种手工编织筐，这种筐空隙较大，通风效果好，最适合储存土豆等秋菜，在购买筐时顺便买一些塑料绳和“勒死狗”，将筐固定在防盗窗上，但不建议楼层比较高的人家使用这种方法。
最关心话题一：
选择什么时机选购？
那么，重点的问题再次出现，今年的销售期为25天，选择在哪一天购买秋菜最合适呢？记者在随机调查走访中发现，对于这个问题，不同类型的人群给出的说法也不同。
对于田阿姨、王阿姨等生活经验丰富的人来说，每年购买秋菜会根据当年的蔬菜市场而定，考虑综合因素，田阿姨甚至用“望、闻、问”来形容自己的选购技巧。望：就是在秋菜刚上市时就到各个市场实地看，在这过程中，并不会急于下手，持观望态度，哪个销售点的菜好一些、价格公道一些做到心里有数。闻：就是听买菜的人议论，并且和菜农沟通。问：如果哪个菜农的菜比较好，就需要问他这次一共有多少，预计多少天可能卖完，做到心中有数。
王阿姨则给出了更为系统的分析。
“通常来说，秋菜刚上市的时候质量会更好一些，各家都会把最好的蔬菜拿出来，也有很多人会选择在这个阶段选购。”王阿姨说，相对而言，在上市的后几天，一些蔬菜的价格多少都会有所下降，也会有一部分人选择在这几天选购秋菜。
而据菜农介绍，在秋菜选购的时间上，老百姓习惯于根据自己的生活经验来决定，但这些并不是绝对的，现在年轻人更倾向于雪里红、地瓜等“新型”秋菜，像这类青菜质量和价格上并不会有太大变化。
在采访中，大多数年轻上班族表示，由于平时工作较忙，选购秋菜只能选择在“十一”长假中抽空去买，别的因素也不考虑了。
10月1日—10月25日，25天的销售时间，家家户户的“秋菜革命”就这样开始，无论怎样，作为老百姓而言，目的只有一个，只希望买得安心、吃得放心！
最关心话题二：
秋菜垃圾怎么解决？
每年秋菜上市，最忙碌的要属城市内的保洁人员了，而有些商贩的一些违规操作也使得原本整洁的城市有些脏乱，影响市民出行。那么，如何避免秋菜垃圾给市民造成困扰呢？
记者由长春市市容环卫局获悉，今年，相关部门还是按照相关规定，实行净菜上市，提倡秋菜垃圾还田。入市前应去掉老帮烂叶、泥土，修摘干净，入市时菜农应自带清扫工具及时清扫场地，秋菜垃圾要装袋带出城外。
积极教育劝导菜农及时清扫和清运其产生的蔬菜垃圾，对拒不清运垃圾，严重影响环境卫生的，将依据《长春市市容环境卫生管理条例》的有关规定予以处罚。
此外，安排专门保洁人员做好辖区秋菜销售点及周边环境卫生保洁和秋菜垃圾清运工作，对产生的秋菜垃圾及时清理。每天秋菜销售点散市后，要及时进行清运，做到一天一清。对设有秋菜销售点的街路和秋菜运输车辆途经街路进行不定期冲洗或洗扫，减少扬尘量，提高街路整洁度。
同时，加强居民秋菜的晾晒管理，主要街路两侧、校园周边、临街的阳台及已经施划的停车位严禁晾晒秋菜。市城市管理委员会办公室将对秋菜上市期间的城市管理工作进行专项检查，检查结果全市进行通报。
吉网 吉刻APP记者 李志明
全市秋菜销售网点情况登记表
