2018年春节即将来临，长春市节日食品消费、回家探亲、旅游及公众聚餐明显增多，发生食品安全突发事件的风险随之增大。长春市食品药品监督管理局提醒广大市民要加强食品安全意识，确保健康、平安地欢度佳节。
在外就餐应选择证照齐全、卫生条件好的餐饮单位，尤其是预订年夜饭和集体聚餐，尽量选择量化分级管理级别高(餐饮单位量化分级等级评定公示栏中标示“笑脸”)的餐饮单位用餐。不要到无食品经营许可证或就餐条件差的场所就餐。
节日期间家庭烹饪食物较多，对剩饭剩菜要冷藏储存，对冷藏及室温条件存放较长时间(超过2小时)的食物在食用前要彻底翻热。食用整鸡、虾、海虾仁等要烧熟煮透。不吃或少吃生食海产品。加工生家禽、水产品、动物内脏等过程中，要防止工具、用具等交叉污染。
选择正规的超市或农贸市场采购食品，选购预包装食品及散卖食品应注意是否标明生产厂名、厂址、生产日期、保质期、保存条件等内容;不要购买标签不规范或无标签、超过保质期的食品;不购买包装破损或有霉渍、污迹的食品;对因临近保质期而进行促销的食品，应根据自身需求，确保在质保期内食用完毕，避免食用超过保质期的食品给身体健康造成损害;购买食品要索取并保留消费凭证。
农村集体聚餐，要确保卫生安全。宴席主办人要选择食品安全意识强的厨师承办宴席，宴席举办地应离旱厕、垃圾场等污染源至少25米。承办农村宴席的厨师要掌握一定食品安全知识，规范操作，包括:不采购腐败变质和感官异常的食材;加工、贮存食物要有防止生熟交叉污染的措施，生、熟食使用的刀具和砧板分开使用，生、熟食物分开存放;隔餐的熟食必须在彻底加热后再食用;不得重复使用一次性餐具;身体不适时(感冒、腹泻、手部受伤等)不得加工食物。
食品销售和餐饮单位的从业人员要严把采购关，必须从正规渠道采购食物，并仔细检查、验收，做好进货查验及进化查验记录，严禁采购“三无”食品，严禁采购病死或死因不明的禽、畜、水产品及未经检验、检疫或检验不合格的肉类及其制品，严禁采购使用过期、变质食品。餐饮单位接受年夜饭订单要量力而行，不得超过接待能力提供用餐，确保餐饮具消毒、食物储存等能力满足需求。聚餐超过30人的，要向当地食药监分局报备，并按要求对所有菜品和主食进行留样，留样食品每样必须按要求超过100g，留样时间48小时。
避免暴饮暴食，多食清淡质软易于消化的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物。公众在就餐时如出现身体不适，应立即停止食用可疑食物，尽快就近诊治，并保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物。在餐馆、食堂等就餐的要及时向当地食品药品监管部门报告，积极配合有关人员开展调查。
长春市食品药品监管部门将在节日期间，加大对食品生产、销售单位和餐馆的监督检查力度，对违反规定加工制售食品的，将依法予以查处。广大市民如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12331投诉举报电话。
吉网 吉刻APP记者 吕孟阳
