开幕式现场
中国江西网讯 记者洪漫报道：“三蒸两百锤，白润韧爽滑”，1月25日，数千百姓在弋阳行政中心广场亲眼目睹了弋阳年糕的全程制作工艺，还大饱口福，品尝到地道的弋阳年糕美味。当日，上饶市“振兴杯”年糕职业技能竞赛(弋阳年糕文化艺术节)在这里举行。来自全县17个乡镇(街道)的17支大禾米 代表队现场进行打 比赛。
年糕做成的各种造型
现场制作图片
弋阳年糕，又名弋阳大禾米 ，是弋阳县的传统特色名产。弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳独有的“大禾米”为原料，采用"三蒸两百锤"的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。2006年12月28日，国家质检总局批准对弋阳年糕实施地理标志产品保护。2010年，弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。
制作年糕
现场打分
这次年糕比赛分两个模块进行，一是现场手工制作年糕比赛，二是现场烹饪年糕比赛。评委进行现场打分现场评选，最终两项总分最高的代表队获得一等奖，奖现金10000元，再依次产生二等奖2名、三等奖3名，奖金分别为8000元、6000元现金，并现场颁奖。 “本次赛事不仅有利于弘扬年糕文化，提升弋阳知名度，还能为弋阳发现、挖掘一批既懂年糕文化又懂年糕技艺的‘年糕工匠’，为做大做强弋阳年糕产业提供了人才保证，可谓意义非凡。”弋阳县委书记谢柏清说。弋阳年糕制作技艺流传至今已逾千年，此次赛事不仅提振了弋阳年糕制作师傅的荣誉感，也为弋阳年糕技师培养开辟了渠道。据了解，此次大赛中有48名年糕制作师傅获得中级职业资格证书，成为弋阳县首批既懂年糕文化又懂年糕工艺的“年糕工匠”。
