热热闹闹打年糕。 本报记者 郁鑫鹏摄
老百姓聚精会神看戏。本报记者 李 昕摄
导游在景德镇带团（图片由受访者提供）
江西师范大学师生制作的部分创意红包。本报记者钟秋兰摄
打年糕，年年高
本报记者 郁鑫鹏
腊月打年糕，是赣鄱大地的一道风景，也是一种民俗文化的传承。
1月28日，在杭州务工的女儿全家赶回横峰县青板乡薛家洋坞村的次日，56岁的村民冯贵生与兄弟冯金生一道，邀集村中的青壮年汉子，把重达266斤的石臼抬到自家门口，“嘿嚯嘿嚯”打起了年糕。
距离横峰县城约15公里的洋坞村，家家户户都有全家团聚打年糕的习俗。由于今年孩子们回家稍晚，在小年之前，洋坞村144户仅剩冯贵生兄弟没有完成“打年糕”这道年俗。
“浸了50斤米，能做300个年糕。”火苗从灶膛窜出，木甑由淡渐浓地散发出稻米的香气。不断往厨房灶台添加柴火的冯贵生向记者介绍道。冯贵生十四五岁时从父亲的手中接过木槌，从此加入打年糕的队伍，四十多年没有中断过。如今，选米、淘米、蒸饭、掌槌到翻面，做年糕的工序，冯贵生样样精通，成为许多人口中的“年糕师傅”。“前几年，有人图省事，用机器做年糕，但没有手工做的好吃，所以又回过头用老手艺打年糕。”冯贵生说，洋坞村地势高，生态好，种植的大禾米适合做年糕，而且他们一直沿用传统手工做法，因此洋坞年糕在当地小有名气。每年春节，外村人都来洋坞村买年糕。
冯贵生是村里的能手，日子过得红火。但是，2017年一场大病把他拖回到贫困边缘。2018年，他从头再来，流转了50多亩山地和农田，养了4头黄牛、200多只家禽，种植了8亩水稻、2亩蔬菜，还承包了3亩鱼塘。“刨去开支，一年下来赚了几万块钱。”冯贵生说。
冯贵生告诉记者，在当地，过年打年糕，寄托了人们的一种期盼，因此留下了“吃了年糕年年高”的顺口溜。
蒸了一小时后，热气腾腾的米饭倒进石臼，七八个壮汉对米饭进行捶打，使之形成有黏性的“大饭团”。这道程序属于“粗打”，记者也拿起了茶木棍,与“师傅们”一道打起来。“粗打”5分钟后，“大饭团”再次被送到木甑里蒸，半小时后再放到石臼中捶打，这次属于“精打”。只见七个壮汉握住长达2米多的把柄，一起喊着口令，将重达22斤的木槌高高抡起，然后重重地捶碾石臼中的“大饭团”。一个汉子则站在石臼侧面，利用木槌高举的间隙，不断让“大饭团”“翻身”。八九分钟后，“大饭团”被搬上长桌，被大家迅速分离捏成如鸡蛋大小的“饭团”。最后，这些“饭团”通过木制模具压制成一个个色香味俱全的年糕。“记者同志，你先来一个，看看我们的年糕好不好吃？”看着雪白细软冒着热气的洋坞年糕，记者迫不及待地咬了一口，果然口齿留香。
冯贵生说，村里人聚在一起做年糕时，大家有聊家常的，有谈工作趣事的，有谈国家大事的，但话题总会集中到“年年高”这个主题上来。“今年，我希望能争取到乡里、村里的支持，在葛沙岭扩大生态种养规模。要是这个项目搞成了，收入肯定翻番，那么明年过年，我家就不止打50斤年糕哦！”冯贵生笑着说道。
热热闹闹看大戏
本报记者 李 昕
“恩父修来书和信件，调兵回朝拿李良……”1月29日，在鄱阳县霪垅口卢家文化活动中心戏台，赣剧《龙凤阁》正由鄱阳县饶河戏传承保护中心的演员们进行巡演，吸引了众多当地市民观看。戏台院子里坐得满满当当，有市民干脆把摩托车开到最后一排，坐在摩托车上观看，说是要过足戏瘾。记者也在现场感受了一回赣剧的魅力。
随着赣胡、二胡、中胡等多种乐器奏响，小生、正生、老生、二花、三花、小旦、正旦、老旦相继出场，演员一人演唱，数人接腔，以二黄、西皮为主的赣剧弹腔，配上优美动听的文南词腔调，时而粗犷、时而豪放、时而激越、时而明快，既具南方温柔敦厚之雅韵，又兼北方慷慨激昂之气质，现场气氛热烈，掌声不断。
“我们有一句俗语‘三天不看戏，肚子就胀气。十天不看戏，做功夫没力气。一个月不看戏，见谁都有气’。只要想看戏，就能找到一大堆理由，有开谱戏、太平戏、丰收戏、祭祖戏、重阳戏......过年更是这样，有些人家的小孩在外面打工赚钱了，回到村里就会出钱请乡亲们看戏，热热闹闹的，全村人都很开心。”现场观众张大妈一边看戏，一边跟记者说道。
演了十几年戏的洪秧民说：“现在村民看戏的热情高，我一年有一半的时间是在外面演出，从每年四五月份开始，一直演到大年三十前一两天，大年初四又开始忙。我们演员50%的收入是剧团发放，另外50%要我们自己闯市场。如今村民看戏的热情高，演员们的收入也算不错。以前演出我们坐大巴车去，现在演出都开自己车去。”
据介绍，以鄱阳为中心包括鄱阳、余干、万年、乐平等地，古称鄱阳郡，赣文化特点鲜明，历来有看戏的传统，每逢节日和生活中有大事发生，总有一些村庄请赣剧团演出，过年看大戏更是成为一种年俗，散布在乡村的具有传统建筑风格的戏台也成为一道道独特的风景。
过年看大戏这种古老的娱乐方式带给人们的有欢乐，有乡愁，有太多的美好记忆。旧历新年即将来临，记者在现场感受到，节日气氛已经弥漫到各个角落......
