早在秦朝时期，便有了泥阳县，故址在现在的甘肃省宁县米桥乡。后来几经变迁，便迁徙到了铜川市耀州区天宝路，更名为泥阳村。而我们今天要说的“泥阳张蒸碗”，它的创始人就是泥阳村人。
“泥阳张蒸碗”经营了20多年，可它的历史少说也有半个多世纪了。张迁今年三十出头，他是“泥阳张蒸碗”的第三代传承人。从张迁的爷爷年轻时开始，一家人就擅长做蒸碗。起初只是逢年过节制作一些赠与乡邻，或是用来招待亲朋好友。到了上世纪八十年代末期，“泥阳张蒸碗”便正式开张营业了。
“泥阳张蒸碗”第三代传承人 张迁
传统的耀州蒸碗闻名于世，各种特色蒸碗不下十几种。而如今的“泥阳张”，经过三代人几十年的加工、改良，“小酥肉”、“蒸排骨”、“条子肉”三大特色蒸碗早已征服了吃饭挑剔的耀州人。虽然在口感上各有特色，但每一种味道绝对让您“过齿难忘”。
令人叫绝的是，“泥阳张蒸碗”不光只卖蒸肉，还有秘制骨汤烩菜。搭配在一起，真的是油而不腻、齿留余香。白菜、豆腐、粉条、木耳，普普通通的菜品，到了他们家的锅里这么一炖，让人根本停不下来……
特色蒸碗、秘制骨汤烩菜，除此之外，聪明的张迁还练就一手小炒的功夫。天气越来越热了，大家都喜欢出来吃饭，张迁家的生意也比平时好了很多。您要是有兴趣，就过来尝尝吧!人均20多元，就能美美滴咥上一顿。
耀州特色、平民美食、三代传承——“泥阳张蒸碗”。还没吃过的乡党们，赶快约起来吧~
编辑：杨金艳
