“腊月二十五，推磨磨豆腐”，在春节来临之际，由华商报社与榆林水点豆腐共同主办的“中国年·陕西味儿——榆林豆腐宴品鉴会”将于2月10日本周六(农历腊月二十五)，在大唐博相府酒店举行，届时将有近百道榆林豆腐特色菜品与西安市民见面。
榆林豆腐 甘甜留香
俗话说，一方水土养一方人。古城榆林的桃花水既滋润了陕北妹子又酿制了美味的豆腐，使榆林豆腐享有盛名。“这桃花水，其实就是榆林城东驼峰山麓梅花楼下的普惠泉。泉水历经沙层渗透，清澈晶亮、甘甜可口，属于优质矿泉水。传说榆林女子久饮此水，个个肌肤滑润、面若桃花，于是普惠泉水便有了‘桃花水’的美称。”榆林水点食品公司总经理张洪介绍，榆林豆腐正是用桃花水和当地优质黑豆磨制，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序制作而成，其独到之处是用酸浆(即制作豆腐后沥出富含乳酸菌的汁水)“点”豆腐，而不用卤水和石膏，这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、软嫩、细韧。随意切一块放到嘴里，顿时一股豆香直抵味蕾，只觉清香爽口，并有微微甘甜留唇。
想品豆腐宴 快报名
“一样的豆腐，百般的变化，这就是榆林豆腐宴的魅力所在!”吃过榆林豆腐宴的人无一不对此美食连连称奇。据主办方介绍，本次活动是榆林豆腐宴首次走出陕北，来到关中，与西安市民见面。华商报届时将利用华商报官方直播“一直播”平台进行现场直播。同时，本次活动向社会征集美食老饕、专业食评人参与活动，并在华商美食微信后台留言中选出十名幸运读者与“豆腐宴”近距离接触，免费品尝陕北“老榆林传统十二件”美食，提前与大家共度一个传统榆林味儿的“中国年”!
同时，想购买榆林豆腐的读者，也可关注“华商美食”官方微信。
参与方式：关注“华商美食”官方微信，与小编互动报名，“豆腐宴+姓名+联系方式”。 华商报记者 曲丽莉
编辑：杨金艳
