法国小伙马克在洛带经营着一家餐厅，只要有客人都是他亲自下厨做菜。
外眼看四川6
洛带镇古色古香的街道上，马克坐在临街铺面外的餐桌前摆弄电脑，屏幕上切换着几张设计图，那是他亲手绘制的法国老式壁炉。
异国面庞融入中国古风街景，让人不免好奇。但这个来自法国巴黎的小伙子却习以为常，专注地思考着电脑里的设计图怎么变成施工图，法国老式壁炉能修到身后的屋子里――这个挂着“马克餐吧”招牌的地方，凝聚着主人马克对四川的热爱和对家乡的怀念。
像玩票
把法餐开在了成都小镇
马克与四川真正的缘分始于2010年，这一年是他第二次到川，不再以游客身份，而是创业者，“有朋友在这里做进口红酒贸易，我来和他们一起做。”有了十年前旅游到访时留下的好印象，这次再来，马克决心扎根四川。果然，当生意伙伴陆续回法国后，只有马克还在。
“我喜欢这里，”不需要太多解释，马克觉得忠于自己的感情就够了，跟他开法式餐厅一样。这个坐落在洛带镇中国传统建筑里的“洋”餐厅，装修简单，桌椅朴实，由马克担任唯一的主厨。
法式红酒水波蛋、法式鸡肉卷、法式油封鸭、来自法国波尔多的各种红酒……各种各样的法国食物在马克的菜单中，而菜单则在马克的脑海中，“没有菜单给客人看，根据每天的食材，我可以推荐菜品。”
这是马克一偿所愿的空间，他任意发挥对食材的喜爱，由此演绎出各种自创菜品。“我喜欢美食，喜欢做菜，”马克说，他的爷爷和爸爸曾在法国经营餐馆，这便是他手艺的由来。地地道道的法国菜，吸引最多的是马克的朋友，有法国人、德国人，也有四川人、浙江人，真正意义上的客人却不多。
“不担心经营吗?”“不，”马克回答干脆，“这里不久以后会通地铁。”马克为此充满信心，“出行越来越便利，距离将不再是问题。”
会生活
每天最喜欢逛农贸市场
法国人的浪漫和随性在马克身上淋漓尽致，客人用不着点餐，他会把当天最新鲜的食材推荐给人。“每天都能买到各种新鲜的食材，非常方便”，从餐厅出发只需几分钟，马克最喜欢逛洛带镇的农贸市场，“来自各个地方的蔬菜、瓜果和肉都有，很丰富。”
在马克看来，这是法国的小镇无法企及的，“虽然巴黎附近的小镇很美，完整保留着一两百前的样子，但没有成都这样的小镇便利。这里环境好，生活条件完善。”
逛市场是马克在川多年的习惯，热爱烹饪的他喜欢寻找中西结合的灵感，比如把四川的辣椒用在法式香肠上。四川无以计数的美味美食，在马克看来，便是他与四川之间的一大情感共鸣。
5月10号下午，一位四川朋友应约赶到“马克餐吧”。“答应来教他做鱼香肘子，”朋友说，“他爱下厨，以前没开餐厅时，他在自己的办公室做东西邀朋友们吃。”
做生意
将坐享交通升级的红利
在洛带餐吧，马克挥洒他的兴趣爱好，以为副业;而在龙泉驿区总部经济港，则有马克的主业――红酒贸易。2015年，他的公司从成都市中心的梨花街搬到这里，落地此处的中法生态园。
此地吸引了很多外籍人士，马克也颇为看好它的前景，比如说交通。7年前，马克主要以海运进行红酒贸易，一批产自波尔多的红酒到成都市场，一般需要两三个月时间。如今双流国际机场有航班连通法国和成都，产自波尔多的红酒到达四川的餐桌只需要两三个星期，时间大为缩短。
除了双流国际机场，马克还在等待更多的交通红利。中法生态园毗邻成都天府国际机场高速公路主线起点，以及成都地铁18号线站点，这两条线路的终点是正在建设的天府国际机场。可以说，马克已占有了通达内外的好位置。
开一瓶冰镇的中国啤酒，兑上雪碧，无数的气泡和着啤酒泡沫被马克汩汩饮下，酣畅淋漓，“在法国就这样喝。”距家上万公里的成都小镇，马克说，他找到了理想的生活，“像在法国一样惬意。”
华西都市报-封面新闻记者李媛莉摄影雷远东
