“老板，这里再要一碗凉粉！”“好，马上！”虽然早上十点半的鲁固六巷里寒气未退，街上的行人还不是很多，但有11年店史的彭觉凉粉店里却已经坐满了客人，老板松觉正在忙碌着。“彭觉凉粉”与其他凉粉不一样，不是丝条状的，也不是块状的，而是糊状的，人们亲切地称为“担担凉粉”（糊凉粉）。也正是因为凉粉的特别口感，“彭觉凉粉店”深得市民和游客喜爱。
吃了会上瘾的凉粉 一天不吃一次就不舒服
八廓街，有着悠久的历史，一座座古老的藏式建筑述说着拉萨的往事。不管是游客还是本地人，都喜欢到八廓街头走一走、转一转。或许在逛的时候，就会发现不一样的景，不一样的美味。彭觉凉粉店就是如此。走进店里，客人很多，每个人面前都放着凉粉以及吃完了的空碗，有的不止一个。
市民央宗和朋友正在吃凉粉，刚吃完了一碗便叫了声：“阿佳，这里还要一碗‘担担’凉粉。”因为“彭觉凉粉”与其他凉粉不一样，不是丝条状的，也不是块状的，而是糊状的，人们亲切地称为“担担凉粉”（糊凉粉）。
央宗告诉记者，自己喜欢上彭觉凉粉是闺蜜介绍的，吃了第一口之后就喜欢上了这个味道，欲罢不能。“我特别喜欢吃这家店的凉粉，但是因为离家有点远，没有办法经常过来吃。但只要到这附近，我就会来吃，今天还带了朋友一起过来品尝。”央宗笑着说。
在一旁吃凉粉的达珍说：“这家店的凉粉在拉萨特别有名，在路上经常会碰到问路的人。我在这家店里已经吃了7年多的凉粉，有时一下子会吃三碗。好吃到上瘾，一天不吃一次，就觉得不舒服。”
又香又辣、热腾腾的糊凉粉，配上彭觉凉粉店里特有的土豆和酸梅汤，绝对是一份意外惊喜。
来拉萨打工讨生活 一碗凉粉改变姐妹俩命运
来自日喀则的彭觉是“彭觉凉粉店”的老板，11年前她还是一个懵懂的小女孩，在拉萨打工讨生活。在一家凉粉店里打工时，彭觉学到了做凉粉的技巧。打工的生活她厌倦了，想自己开店当个小老板，并且想做一种与众不同的凉粉。
2006年9月，彭觉终于如愿以偿，和妹妹松觉一起开了这家凉粉店。经营过程中，她发现很多客人都喜欢吃热凉粉。于是，彭觉就想到了改变凉粉的口感，“既然大家这么喜欢吃热的凉粉，为什么刚开始就不做热的凉粉，还要冷却呢？所以，我尝试着做了一份没有冷却的糊凉粉，自己吃了几口，感觉味道很特别，挺好吃的。”彭觉笑着说。
第一次尝试得到了顾客们的好评，彭觉心里非常开心。“凉粉最关键的是豆粉的质量和辣椒的味道。我店里的凉粉出名，也是因为这两样。”彭觉说。
从农村来到城市打拼，更多的是想改变命运。只是彭觉和松觉没有想到的是，她们的生活会因一碗凉粉而改变。现在的她们不仅是家里的顶梁柱，也是村里人的榜样。
“人总是要往前看，不能只满足于现状。我现在想把‘彭觉凉粉’做大，想让分店在拉萨遍地开花，等明年孩子稍微大点后，便着手干。”彭觉坚定地说。（记者 卓嘎拥宗）
