昨日，记者从拉萨市城关区净土公司了解到，目前，拉萨副食品物资储备充足，无论是牛羊肉还是酥油和冻猪肉，都可以完全满足市场需求。同时，记者还了解到，每年的年底是拉萨市民消费牛肉的高峰季节，各大小商贩已准备妥当，等待牛肉销售旺季的到来。
应对销售旺季 牛羊肉已储备充足
记者从城关区净土公司了解到，拉萨市在该公司代储的牛羊肉储备充足。“按照储备计划，今年预计储备酥油20吨、冻羊肉10吨、冻猪肉50吨、冻牛肉130吨。”城关区净土公司相关负责人介绍，为保障拉萨市副食品的应急保供能力，按照规定，该公司的冷冻仓库中一直按计划的70%储备量进行库存。
“冷库温度一直都保持在-18℃左右，以保证仓库里的肉质新鲜。”该负责人说，拉萨市储备的牛羊肉全年不间断供应，每天的销售量大约六七百斤。
“拉萨马上就要进入牛肉销售高峰期了，现在，我们已经从青海省调运了一批牛肉。”该负责人在冷库中介绍，“你看，这一批是牛腿肉，肉质都十分新鲜。”记者看到，在几百平方米的冷库中，酥油、冻猪肉、冻羊肉和冻牛肉都各自摆放得整整齐齐，-18℃左右的温度，使得肉品表面结了厚厚一层霜，新鲜的肉感清晰可见。
牛肉销量渐增 新鲜牛肉每斤30多元
在林廓东路南段的清真寺附近经营冻牛肉的马阿姨笑容可掬，每一位来店里咨询的客人都会得到她的热情招呼。在马阿姨的店内，有一个镶嵌在屋内的大冷库，用来存放货物。她介绍，她店内的冻牛肉主要为黄牛肉，零售加批发，每天可以销售一两千斤，根据牛肉品质和部位的区别，肉价在16元/斤左右，每日肉价也会有少许浮动。
对面的马老板则正在店内打扫卫生。马老板有一个工厂，从饲养到屠宰都可独自完成。马老板表示，他店里现在卖的新鲜牛肉的价格每斤大概30多元，具体来说，前腿肉35元/斤，后腿肉38元/斤，牛排售价则在28-30元/斤左右。“目前，牛肉的销量已经慢慢好起来了，再过一个月，将进入拉萨的销售小旺季。”马老板说，“我们店里批发的比较多，平均下来，每天能卖七八头，好的时候能卖十来头。”
“我喜欢自己做饭，有时候还会尝试着煎牛排。”到店里购买牛肉的市民小冯说，尽管厨艺不精，但他喜欢烹饪时的乐趣，“我做的手抓羊肉也很不错，我还特别会挑选肉品，什么样的菜用什么部位的肉，我都很清楚。”
旁边高老板的店门口，挂着一只只新鲜的羊，他则在给顾客剁羊排。“冬天到了，大家都爱吃羊肉，一锅热腾腾的羊肉和羊汤下肚，再冷的天也不怕了。”高老板说，“现在每天能卖出去四五只羊，基本上是从山南进的，每斤羊肉的价格从30至33元不等，羊排要贵一些。”（文/图 记者 李影）
