处在离太阳最近的青藏高原上的人民，素有勤劳、朴素的美德。也有着独特的饮食文化，糌粑、牦牛肉、酥油作为西藏本地人的基本主食，一年四季都离不开。但是随着冬季牛奶产量的减少，酥油的价格也会随之变化。那么，今年拉萨市场上酥油的价格怎么样呢？近日，记者走访市场进行了了解。
奶牛品种不同 价格存在差异
冬季的拉萨寒冷而干燥，与其出门游玩，还不如在家里喝着热腾腾的酥油茶，与家人谈天说地，享受着惬意、悠闲的冬日时光。相对于炎热的夏季，酥油茶在冬季更受市民青睐。
早晨的冲赛康人来人往，卖酥油的小铺中，更是热闹非凡。“这个酥油是哪里的？价格可不可以再低点？”市民欧珠正在和卖酥油的老板讨价还价。欧珠的老家在昌都贡觉县一个半农半牧的小村子里，从小吃着酥油长大。对于他家来说，酥油是必备品。“我们家人都特别爱喝酥油茶，因此每年冬天都要买十几次，一次买2－3斤，今天一大早来买酥油时发现，今年的酥油价格比起去年有所上涨。”欧珠说。
记者通过走访团结新村、八朗学、娘热北路、冲赛康等地发现，今年市场上酥油的价格有着很大的差别，每斤20－50元都有。这么大的差别，到底是什么原因呢？
来自青海安多果洛的白玛措，从事酥油生意已经十几年了，对市场上酥油的价格、质量了如指掌，可以称为“酥油专家”了。她介绍说，我区市场上的酥油一般从四川阿坝和青海果洛引进，每年进入10月底后，由于牛奶产量减少，价格也会随之上涨。同时，我区市场上的酥油有牦牛酥油、犏牛酥油、黄牛酥油、羊奶酥油、内地引进的酥油等，因此存在价格的差别，其中牦牛和犏牛的价格最高，而黄牛、羊奶和内地引进的酥油较便宜。
今年价格略高 建议先尝后买
除了欧珠，来自那曲的索嘎也感受到了今年酥油价格的变化，“我早上在热木其的一个酥油店里准备买酥油，但安多的牦牛酥油比起去年每斤涨了2元，我以为老板在坑我，所以没有买。于是又跑到了冲赛康，发现价格确实上涨了。”索嘎说道。
到底今年酥油的价格怎么样呢？团结新村某酥油店的老板措姆解释说，今年的酥油价格与去年同期相比，每斤上等牦牛酥油和犏牛酥油涨了2－3元，其他酥油每斤涨了5－7元。现在拉萨市场上上等牦牛酥油和犏牛酥油每斤的价格在40－45元之间，其他黄牛、羊奶和内地引进的酥油每斤价格在25－35元之间。
众所周知，酥油茶是否好喝是由酥油决定的，因此在选购酥油的时候，要仔细谨慎地购买。据经常买酥油的老买家介绍，酥油的质量一般肉眼很难辨别，如果没有足够的经验，很易买到高价劣质的酥油。市场上存在牦牛酥油里掺杂了黄牛、羊酥油的假牦牛酥油以及新鲜酥油里掺杂了陈旧、变味的假新鲜酥油。因此，在购买时要在舌尖上放一小块，慢慢品尝，若没有尝出陈旧的味道，再购买。打酥油茶时，若很好地融入到茶水中，并且味道润滑，那就可以确定是上等的纯正酥油。（记者 卓嘎拥宗）
