爆米花是由玉米加工而成，营养价值并没有什么变化，但在制作爆米花时，为了增加口感，部分商家往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等，这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。除了添加剂外，还有一些“黑作坊”制作出来的爆米花，存在食品安全隐患。5月29日，城关区公安局治安管理大队查获3家非法加工爆米花黑作坊，现场封存加工爆米花原料500余麻袋，爆米花成品82袋。刘蕾 记者 王巍巍
发现有人非法加工经营食品
5月29日，城关区公安局治安管理大队在工作中发现娘热乡、金珠西路一带多个小型超市内销售“三无”爆米花，属非法加工经营食品，存在严重食品安全隐患，遂立即组织警力对该批爆米花追根溯源、深挖细查。
在全面掌握线索后，城关区公安局治安管理大队民警于当日18时、20时以及22时许，分别在堆龙德庆区乃琼镇、纳金乡加荣村、蔡公堂乡香嘎村捣毁3个加工爆米花“黑作坊”，抓获3名非法加工销售爆米花人员，查封加工原料和成品500余麻袋、爆米花成品82余袋。
经查，王某在堆龙德庆区乃琼镇经营的某爆米花加工部内非法加工爆米花，并存放100余麻袋爆米花加工原料；马某在纳金乡加荣村某商店内非法加工爆米花，并存放爆米花制品400余麻袋；罗某在蔡公堂乡香嘎村“某爆米花店”内非法加工爆米花，并存放爆米花成品82袋。以上3处非法制售爆米花“黑作坊”均未办理齐全的食品加工销售资质证件，在卫生极差、散发恶臭的环境条件下非法加工爆米花，并向城区各超市销售、批发。
已移交相关部门查封
目前，纳金乡加荣村“某商店”、蔡公堂乡香嘎村“某爆米花店”2处“黑作坊”已移交城关区食品药品监督局负责查封；堆龙德庆区乃琼镇“某爆米花加工部”已移交堆龙德庆区公安局、堆龙德庆区食品药品监督局负责查封。
对此，警方提醒，选择爆米花可以从以下几个方面挑选，首先优质爆米花颗粒饱满，口味香甜，它的质量很大程度上受使用的黄油等配料的影响，劣质爆米花甜度不均匀、颗粒单薄，又因为制作时吝啬于配料使用，在口味上大打折扣，从色泽上也可看出，优质爆米花有黄油淡淡的香槟色，而劣质的则呈现米花本身的洁白。
另外，街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来危害。
有关专家提醒消费者，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。加工爆米花时，为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油。人造奶油含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。
