阿卜杜外力兄弟俩正准备打馕。
文／图本报记者鲁焰
5月1日，记者来到在喀什老城区一个兄弟俩开的馕铺，看到个头高一些的弟弟阿卜杜外力·阿卜力克木正跪在馕坑边，将一个个待烤的馕拍在馕坑里。他一次次弯腰、直起身，虽说天气并不热，但他却满脸汗水。个头矮一些的哥哥阿卜杜艾尼·阿卜力克木，正在给盘子里待烤的馕进行最后的加工：洒水、放芝麻，动作娴熟。不一会儿，125个馕都妥妥地放进了火热的馕坑里。
打馕很辛苦，哥俩早上5时起床，和面、烧馕坑、烤馕，日复一日，年复一年。至今，32岁的哥哥和29岁的弟弟已经打了16年的馕了。
哥俩说起开馕铺的初衷，要从一次出疆旅游说起。2001年，父亲带着他们去苏州旅游，他俩发现，在那里新疆人打馕的生意很好，于是哥俩也心动了。2002年他俩开始在喀什老城区开了个馕铺，随着他们打馕技艺的娴熟，馕铺的收入也在增加，算下来一天平均可以收入二三百元。2008年，喀什老城区改造，哥俩去山东打了3年馕，并按照顾客的喜好，增加了馕的种类。2011年，历练了3年的兄弟俩又回到喀什老城区重新开店，新店的管理运用了从内地学到的经营方式和理念，一天做五六百个馕，营业额比以前翻了一番。
“打馕是我们兄弟俩最大的快乐。”阿卜杜艾尼一边给馕做着修饰一边认真地对记者说：“打馕也是一种艺术，需要用心对待。”
在馕铺作坊里，记者看到一位游客正在现场体验馕的制作过程。兄弟俩的馕铺是喀什市旅游局策划和发起的“深喀石榴籽计划”里的定点旅游店铺，这一项目使兄弟俩每天可以增加二三百元的收入。
在馕铺作坊里，用馕拼出的“民族团结一家亲”图案格外醒目，作坊的墙上还写着不少民族团结友谊的文字，其中有这样一段：“民族团结一家亲，隔山隔水不隔心，愿我们用友谊，疆爱进行到底”，底下落款是一位广州罗姓游客，并留有手机号，文字的正中间是阿卜杜艾尼和游客用手印按出的心形。
“他们都是我们的亲戚。”兄弟俩告诉记者。
这些内地“亲戚”都是来喀什旅游时他们结识的，有些“亲戚”想吃馕了，就微信联系他们，兄弟俩的馕就这样寄到了深圳、上海、北京等地。
“习近平总书记说各民族要像石榴籽一样紧紧抱在一起，我们给馕注册的商标也有石榴两个字。”阿卜杜外力说。
今年，兄弟俩的干劲更足了，打算丰富馕的形状和花纹，增加馕的品种以及制作烤包子。
兄弟俩还有一个梦想，就是在深圳、上海开馕铺连锁店，让更多的人吃到他们兄弟俩烤制的馕，让更多人品尝到新疆味道。
