常听人说
天下羊肉尉犁香！
烤全羊更是一绝！
烤全羊自古以来都是款待贵客的极品美食
尉犁的烤全羊更是极品中的极品
来，现在就为你揭秘——
一只烤全羊的诞生
豆瓣评分高达9．0的美食纪录片
《人生一串》隆重推出过尉犁烤全羊
通过高清镜头
隔着屏幕闻味道、咽口水吧～
新疆牛羊遍地，为啥尉犁的烤全羊名气大？
原因在这里↓↓↓
尉犁罗布羊“走的丝绸道、喝着塔河水、吃的罗布麻”。独有的地理环境造就了黄金品质的尉犁罗布羊羔，其肉质细嫩，纯香，无膻味，营养丰富驰名区内外，被誉为西域“羊羔”之珍品。
在制作烤全羊时
将羊宰杀后
先去蹄及内脏
用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状
均匀地抹在羊的全身
然后用钉有铁钉的木棍
从头穿到尾
放在特制的馕坑里
盖严坑口
并要不断地翻滚观察
经过约一小时或者更长时间烤制
烤羊用的炭火是当地的红柳
烤制好的全羊
肉香四溢
色香味俱全
看着就流哈喇子
若配上馕吃
不会觉得油腻
再加点洋葱就更好了
当地的罗布麻茶和酸奶
各来一碗
那叫一个绝配
回味无穷
尉犁县的烤全羊为什么嫩？
继续揭秘——
烤制的烤全羊用的都是小羊羔～
小羔羊的肉质很嫩所以嚼起来很爽口
在加上烤制烤全羊的时候所特制的调料
烤熟后的羊肉就更加鲜嫩了
还要偷偷告诉你喏～
尉犁本土吃现烤出来哒
口感会更佳哟～
那么，尉犁的特色美食自然少不了以罗布羊为食材的各种
烤的、煮的、炖的……
尉犁烤全羊精选尉犁上品罗布羊羔
采用特殊配方，在碱土馕坑中烤制
烤制的炭火采用千年的胡杨朽木
其古色古香深入羊肉机理
烤全羊色泽金黄，香而不腻、嫩而不羶
并能强筋健体，壮健体魄
是真正的纯绿色食品
传说古代的罗布人是把石板烧热后
将肉放在石头上烤熟
后来罗布人迁徙到塔河边
塔河生长着一种常见植物红柳
它非常耐贫瘠，也耐盐碱
它的枝条韧性很足
所以当地人就用它来当作烤肉的插棒
在烤的过程中
红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味
使得肉质鲜嫩，加上外表的酥脆，口感一流
外面看起来干干的，咬下去都是肉汁……
味道好级了
这种烤制方法就一直流传保留了下来
还有↓↓↓
超级版烤肉↓↓↓
就一只罗布羊，这么多的做法，
不同的口味～
只有尉犁县可以做到！
“天下羊肉尉犁香”
就是这么来的……
（资料来源：尉犁零距离）
