香港新聞網10月3日電 據香港《大公報》報道，內地大閘蟹未能趕及中秋節應市，往年同期以江蘇大閘蟹宴作主打的本港飲食業，已作好兩手准備，部分正考慮“變陣”，引入北海道或台灣大閘蟹。有北海道大閘蟹進口商表示，首批進口樣本已通過食物環境衛生署測試，對市場有信心，計劃今季進口兩噸，即逾一萬隻北海道大閘蟹推出市面發售。
內地供港的大閘蟹，遲遲未定應市日期，進口商和本地飲食業界都叫苦連天。叙福樓集團行政總裁黃傑龍向《大公報》記者表示，往年中秋節前夕必會先賣大閘蟹廣告，今年“惟有睇定啲先”，他認為十月中推出也不算遲，但若內地大閘蟹缺貨，會考慮轉用北海道大閘蟹，不過要先試味，同時考慮成本。
熟客期待 餐廳“頭痕”
香港老飯店不少熟客也查詢大閘蟹，該店始創人梁顯惠直言，遲遲未有貨令他“好頭痕”。他稱過往一直跟太湖一個養殖場合作，但今年仍未獲內地批文，只能繼續等候，若最終無法輸港，不排除以台灣大閘蟹“頂上”。東海飲食集團高級總監楊位醒則說，往年主打陽澄湖大閘蟹，今年遲遲未有貨，不排除改用其他海鮮餐代替。
據了解，台灣大閘蟹的蟹苗，來源地同為內地，體形較小；至於日本大閘蟹體形較大(見圖)，品種則跟內地的略有不同。
有進口日本大閘蟹的進口商、“北海道石狩川大閘蟹”負責人何兆麟表示，上周接獲食環署回覆，首個批次的大閘蟹，全部八項測試合格，預計日內會推出市面，目標在今個季度進口兩噸、即逾一萬隻應市，比起去年首次引入香港，今年進口量大增十倍，目前已有熟客、酒店、分銷商表示有意入貨。
首批貨全部測試合格
何兆麟又說，對比江蘇大閘蟹，北海道大閘蟹屬天然養殖，絕對不含二噁英，為加強香港食客的信心，公司自行抽取樣本檢測輻射量，結果全部合格。
至於味道，他認為絕不比江蘇蟹遜色，北海道蟹蟹膏味濃鬱、蟹肉清甜，適合傳統配以紫蘇葉清蒸或拆蟹粉烹煮。
談到價錢，北海道大閘蟹體形較大，由最細三両至最大十二両，公蟹每隻介乎228元至498元，母蟹售168元至388元，細蟹略貴於江蘇，大蟹則相若。
食環署回覆《大公報》查詢，表示跟往年一樣，食物安全中心從進口、批發及零售層面抽取大閘蟹樣本作測試，包括二噁英及二噁英樣多氯聯苯含量總和，確保食物符合本港法例規定和適宜供人食用，目前已有一批來自台灣及一批來自日本的大閘蟹樣本測試結果合格，中心已將結果通知有關進口商。
