香港新聞網11月29日電 據香港《星島日報》報道，經濟不景時，快餐店生意特別好。但今年經濟回暖，不管是貴價茶餐廳，或是連鎖快餐店，都交出一份理想中期成績表，純利均增長。大快活(052)中期多賺13%，至1.17億元，更表明會繼續擴充店鋪。翠華(1314)收入雖跌近3%，但純利較去年同期升14%，至4800萬元，首席財務官楊東解釋收入下降，主要受期內本港關閉3家分店所致。至於會否加價，翠華稱今年內不再加價，上半年已加價0.53%的大快活則表明，要視乎食材來貨價而定，承諾全年加價不多於2%。
大快活行政總裁陳志成表示，下半年將在香港再開6家分店，全年開設12家。上半年開支為8400萬元，全年資本開支為1.6億元。內地業務方面，下月將於深圳皇崗村開設一間試點店鋪，該分店坐落於住宅區附近，配合外送服務發展，店鋪亦由以往可容納150人，縮減為約70至80人是集團新營業模式。
翠華方面，行政總裁彭炯豪表示該公司維持2022年開設130家分店的目標，每年將開設13至15家分店，將在第3至5年加快步伐。下半年預期共開設8家，華南增加3家，香港增開3家，而上海增開2家。內地方面，楊東表示將會在住宅區開店為主，並以小店形式經營。他又透露現時內地的經營模式主要倚賴外賣為主，店鋪面積相對較細。
產品單價方面，大快活香港快餐單價上升至34元，期內該公司產品單價於過去半年增加0.53%，陳志成表示下半年會否加價需視乎原材料價格走勢。未來會在餐單設計方面着手以消化成本增加壓力，但承諾維持全年加價最多2%。
翠華執行董事李遠康表示，年內不會加價，但提及現時公司的產品有加價空間，將會在過年後檢視。現時該公司產品平均單價為65元至80元。本報翻查翠華網頁資料顯示，近年有部分產品已加價。
大快活人工成本方面，現時佔收入比例約30至31%，目前店鋪員工的平均時薪約50元。陳志成透露，香港員工平均加薪7至8%，而內地加薪幅度更大。另外，明年將新設10至12間大快活，需要聘請500至600人。
翠華於期內的人工成本佔收入比例，減少了0.2個百分點，至28.5%。李遠康表示，期內員工數目不減反增，又指去年市場加薪幅度為2%至3%，該公司薪酬水平跟市場趨勢走。大快活昨收市報31.45元，升3.11%，翠華則跌0.86%，收報1.16元。
