中国消费者报报道(李丹辰 张薇 记者张文章)11月25日，第33届中国电影金鸡奖颁奖盛典系列活动在福建省厦门市开启，厦门再次进入金鸡时间，城市处处涌动着喜迎金鸡的热烈氛围。厦门市思明区市场监管局对辖区28个金鸡奖接待相关餐饮服务单位进行事前监督检查，精准监管。
当前食品安全问题高度敏感，食品安全保障工作标准高、要求严。此次电影节为期4天，思明区作为重点区域保障和接待嘉宾、工作人员入住酒店的食品安全状况如何?来厦的嘉宾旅客们能不能放心吃?思明区市场监管局成立领导小组，全面统筹和推进工作落实，扎实有序开展金鸡奖食品安全保障监管工作。
执法人员检查场馆周边餐饮企业。
执法人员检查指定酒店食品安全保障情况。
提前介入，加强流程规范。思明区市场监管局督促餐饮服务经营者落实主体责任，加强自查自纠，排查和消除食品安全隐患，做好各项保障准备工作，制定食品安全保障相关方案，签订食品安全责任承诺书，加强从业人员健康管理和食品安全知识培训;加强接待食谱审核(含茶歇)，向餐饮接待单位明确各项宴会活动使用的饮料酒水相关索证索票要求，提前做好宴会酒水索证查验；督促指导茶歇活动承办经营者加强从业人员食品安全培训和健康管理，避免提供冷制冷藏类糕点等风险较高食品，提供的茶歇食品应当包装完整、质量安全可靠，票证齐全、来源可溯，并做好茶具、杯具、加工用具、容器等的洗消保洁及食品留样工作。
强化监管，严格风险排查。思明区市场监管局以厦门国际会展中心场馆及其周边、大型商圈、旅游景点等为重点区域，以参与金鸡奖活动接待的餐饮服务单位、网红餐饮店、特色小吃店、海鲜大排档、旅游景区及周边餐饮服务单位为重点单位，强化监督检查。连日来，执法人员对辖区多条重点道路进行摸排走访。在餐饮店内，执法人员直奔后厨，查看食材，检查进货台账，并检查操作人员是否有健康证、是否佩戴首饰。
建立专班，畅通沟通渠道。金鸡奖执委会接待保障组在6家重点接待酒店建立专班，专班由市委宣传部、卫健、公安、市场监管等部门驻点人员组成，并由接待保障组指派一名组长负责，实施扁平化管理，负责金鸡奖活动期间整体接待保障工作。思明区市场监管局选派食品安全保障骨干力量，进驻重点接待酒店进行全程保障，对食品安全进行全链条监管，驻点监督工作人员进驻酒店后，从食材验收、开展快速检测、餐具洗刷消毒、冻库厨房检查、消毒液检测、紫外线灯测试、食谱审核撤换、厨房菜品制作到供餐上桌，周而复始，全程监控，全程把关。规范化运用“两表两清单”(即接待酒店食品安全监督自查表、监督检查表和接待酒店食品安全检查问题清单和整改清单)开展精细化监管，通过定人定岗定责落实岗位责任，坚持问题导向，发现动态问题并下发意见书，督促酒店进行整改。督促餐饮服务单位严格规范加工操作过程，督促熟制食品须烧熟煮透，生熟食品及其工用具分开存放使用，以及食品留样等环节。裱花糕点、生食、冷食等高风险食品制作严格执行专间操作规范，严防超负荷、超范围加工制作，确保食品安全保障工作万无一失。
为了做好此次电影节食品安全保障工作，思明区市场监管全体人员加班加点奋战在一线。厦门市市场监管局食品安全总监李加明到定点酒店检查金鸡奖食品安全保障工作，详细了解酒店的保障预案，应急方案，要求酒店务必高度重视，做好食品安全工作。据悉，思明区市场监管局持续推动重大活动保障食品安全专业化监管、规范化监督、智能化监测，将重大活动保障食品安全从现场保障向立体保障切换，从单一保障向综合保障延伸，从餐饮服务向食品安全全链条拓展，并将以全面实现“保质量、保安全、保满意”为保障目标继续努力。
