中国消费者报报道(史晔 记者薛庆元)处暑刚过，南京的天气仍然带着一股热意。酷暑高温，食品安全成为市场监管人最关心的事。入夏以来，为积极落实南京市市委、市政府的决策部署，南京市建邺区市场监管局聚焦疫情防控、长江禁渔、食品安全等重点，把日常监管工作与落实“六稳六保”紧密相结合，扎扎实实补齐短板、巩固优势，着力服务民生，织牢食品安全防护网。
镜头一：聚焦农贸市场 打造百姓舒心“菜篮子”
干净整洁的地面、一排排整齐的摊位、明码标价的菜品……一走进南京市建邺区好邻里农贸市场，就让来买菜的消费者心旷神怡。为提升农贸市场管理水平和文明程度，营造良好有序的市场环境，建邺区市场监管局对农贸市场开展了全方位的整改提升工作。
执法人员现场核实销售肉类相关证明。
夏季闷热，执法人员对场内经营户证照、索票索证、食品安全、环境卫生、消费维权、文明宣传等逐一进行检查。督促管理方加强场内保洁，对占道、溢摊情况现场予以整改，汗水湿透了制服，他们却浑然不觉。对于发现的问题，则要求市场管理方逐一整改，确保无死角、无盲区。
“您好，麻烦出示一下销售生猪肉的相关证明。”在一家猪肉铺前，执法人员认真核实了销售肉类的产品销售凭证和动物检疫证明，还悉心提醒销售人员不要忘记携带口罩和手套进行售卖。随后，执法人员在快检站查看了当天的蔬菜的检测中心。在海鲜市场，执法人员仔细叮嘱销售人员不能贩售江鲜、野生鱼类，要注意不能地面防水，清洁杀鱼台面，保证内部卫生易处理，美化市场消费环境。在熟食店，执法人员向记者介绍到，在好邻里农贸市场，每一户熟食店都会张贴“今日制作，请当天食用的”提示，当天没有销售完的蔬菜和肉类，工作人员都会做好完备的处理记录和跟踪监测，保证不让过期食品回流市场。
“每天早上不到8点，我们工作人员就到岗工作了。”建邺区市场监管局沙洲分局分局长于林告诉记者，每天他们都会认真做实检测工作，检测对象包括市场销售的新鲜果蔬、畜禽肉、水产品等，开展农药残留等项目的快速检测，同时严格做好问题产品的处理记录，做好食品安全的“预警器”。
镜头二：注目餐饮行业 筑牢食品安全“防护墙”
繁华的商业综合体周边，餐饮店面门庭若市，人声鼎沸……万达广场街区客流量大，中小餐厅体量多，是建邺区市场监管局的重点“留意”对象。眼下正值高温时节，对建邺区市场监管局兴隆分局的工作人员来说，食品安全重于泰山，来不得半点马虎。
工作人员检查餐饮店菜单等情况。
中午时分，整治用餐高峰期。建邺区市场监管局兴隆分局分局长王新绪带队前往老乡鸡、谭鸭血老火锅、徽小馆等人群密集的餐饮店，重点对店面工作人员每天体温检测记录，店里环境卫生的打扫、消杀，以及购进食材的新鲜、安全情况进行了检查。检查中，王新绪反复确认菜单是否存在“江鲜”“野味”字样，认真询问了店长食品原料进货情况，确认没有进口肉类商品进货，在得到肯定的答复后，还没来得及擦汗，又匆匆赶往下一家进行检查。
为了更好地守护舌尖上的安全，新冠肺炎疫情发生以来，建邺区市场监管局精准服务指导餐饮经营单位，助推企业复工复产。王新绪在接受采访时表示，由于疫情影响，今年的检查频次相较往年要高出很多。为保障消费者的饮食安全，同时结合疫情防控和禁渔禁捕工作的要求，每日坚持对各类餐饮企业开展不间断日查夜巡，督促市场主体严格落实索证索票制度和进货查验制度，严格禁止餐饮单位在餐饮场所内养殖、采购、烹制、销售“长江鱼鲜”产品，严格落实各项食品安全规范要求，提高餐饮服务企业的主体责任意识。
据悉，6月底以来，全局日均出动执法人员150人次(其中，夜巡日均出动30人次)，检查农贸市场、餐饮单位等各类经营主体2061家次，结合餐饮行业特点，对近30家单位店招、标签、菜单中存在的40多处涉及江鲜等内容的字样及菜品现场采取了消除字样、停止销售、责令下架等相关即时整改措施。
