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苹果能搞出这么大的事吗？
很多南方富裕地区的人不知道北方人的事，陕西、山西、甘肃的很多农民，就靠种苹果赚钱了，只要能种苹果或别的蔬果，绝不种庄稼粮食，尤其是苹果起码是普通农作物收入的三倍以上。
苹果期货为什么如此热度不减？
答案很简单，一定有一批非常接近现货又懂得期货的人在做多，也一定有一批离现货有点远或者不懂期货的人在做空，当然还有一批炒手或高频交易在做量（参考2016年的供给侧改革下的焦煤焦炭行情）。
我们不要再争议主产区是否减产以及减产规模的问题了，到了陕西、山西、甘肃的人都知道，严重减产是确定无疑的。
撇开讨论炒期货的事，认真讨论一下苹果扶贫的事吧！
苹果能扶贫，但是这个工程不是一天两天、一年两年就能解决。
很可笑的是，有一些所谓的业内人士建议，相关配套措施应该跟上，大力发展“保险+期货”和“保险+期权”，帮助果农建立相应的合作社，才能充分发挥期货的避险功能，让扶贫落到实处（这些所谓的肉食者，只知道提建议，以为内行，而不会做实事）。
我们到苹果主产区去调研的时候，当地的合作社、果商透露，有过保险公司响应国家号召来做苹果农产品(000061,股吧)保险的，目的也是扶贫，但是后面都退出了。
深究保险公司为什么要退出？仅仅是因为苹果产量的波动无法预估这么简单吗？保险公司是比银行还精明的机构，他们退出的真实原因至少有三个：
第一、苹果的全流程种植环节必须高度标准化，而我们到产区看到的情况是非常的参差不齐；
第二、参保对象必须是合法合规的公司，而目前的合作社或农户基本上达不到这个要求；
第三、做苹果的保险公司必须有风险对冲工具，这就有待于苹果期货的的完善。
保险公司退出了，勇敢的交易所冲在了第一线，为这个魄力必须给有关交易所点一百个赞。
上市一个期货品种是为了给现货定价和转移风险，天下没有免费的午餐，定价是需要成本的，转移风险是需要付保险费的。
苹果保险，从保险公司面临的三大困难看，都不是一两年可以解决的，很可能都是10年后才能符合保险的标准，但是扶贫不能等，2020年就必须搞定。
抢时间，跟扶贫进度赛跑，交易所从严格交割标准入手，抓住了苹果产业的牛鼻子，5%以内的交割标准质量容许度，这个标准自然不是一般的合作社能够达到的，更不用提可爱的农民伯伯了，他们都是傻乎乎的卖。
苹果要卖个好价钱，才能达到扶贫的目的，好价钱的前提是好果子，好果子的前提是好企业和好做工。
从产区看，农户和合作社还是苹果种植的主流，农户的苹果种植面积大部分在5亩到10地左右，合作社在万亩以上，大的可以达到20多万亩，但是实际上合作社的管理非常松散，目前在种植标准上根本无法规范。
道理很明白了，优质优价，这是大公司、好公司干的事情。现在这样的公司有吗，极少。
交易所就有加快引导出现大公司、好公司的功能，因为它能够给高标准的公司高额的奖励，而这个奖励来自于市场自身，甚至不需要国家多出一分钱。未来，谁跟着交易所的指挥棒走，谁就能够享受优质优价的奖励，谁想蒙混过关，谁就要受到市场的惩罚。
有人会问，有了大公司、好公司，农民怎么办？我请问，没有大公司、好公司和高标准的农业合作社，没有高标准的农产品，你以为贫困农民能够真的扶起来吗？
但是，为了完成这个艰巨的任务，冲锋在第一线的交易所却承担了最大的风险，因为为了守住高标准的交割底线，承受了四面骂声。近期每天上千亿的天价成交量，也让交易所如坐针毡，隔三差五出政策给火热的交易热情降温。
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