细查之下，我国小麦的供需平衡表有几个特点，1、2012-1017年度国内小麦（产出-需求）相对很稳定，差值在【-1500,1500】万吨的区间，而任何紧的平衡都让价格对供给变动极端敏感。2、需求稳定，国内小麦总需求稳定在【1-1.1】亿吨，值得注意的是小麦需求结构中，用作淀粉等工业消费占总需求不足20%，且并无持续增长的趋势（玉米的价格优势明显），而制粉类食用消费占比达75%以上。3、播种面积基本固定，种植群体已经形成了稳定的种植习惯，近5年以来每年的播种面积持稳在2410±20万公顷，这让市场的关注一定集中在单产上，但有趣的是跟大豆、玉米不同，国内小麦单产近些年没有因为种植技术或种子改良而快速提升，相对稳定，背后的逻辑在于我国小麦的核心种植区域历年灾害较少，但这也是波动率和黑天鹅的导火线。
既然对价格的研判核心在供给，先从种植讲起。我国每年2400万公顷的小麦主要集中在河南、河北、山东、江苏、安徽这五大省份，合计占比67%，其中河南和山东占比最大，而在这两大主产区中河南小麦的单产变动显著高于山东，而笔者关注的优质强筋小麦期货品种的主产地正是河南。
期货品种强麦的交割品要求容重大于770g/L，水分小于12.5%，不完善粒小于6%，杂质总量小于1%，但现货贸易市场的麦子多以普麦为主，国内强麦的实际产量500万吨左右，而需求高达700万吨，其中200多万吨的缺口基本需要靠进口优质小麦补充。根据我们的统计，强麦和普麦的近6年的平均价差为364元每吨，并且价差有进一步走扩的趋势，前些年由于国家临储托底收购价格相对高企，优质和普通小麦的价差拉不开，但随着托市收购价格趋于市场化并不断下调，市场上的优质小麦更加炙手可热。2017年10月27日，国家发改委、财政部、农业部、国家粮食局、农业发展银行等五部门发出通知，公布2018年小麦最低收购价格，综合考虑粮食生产成本、市场供求、国内外市场价格和产业发展等各方面因素，经国务院批准，国家对2018年产的小麦（三等）执行1.15元/斤的最低收购价格，相比上年下调0.03元/斤。
据了解，在今年倒春寒等极端天气的威胁下，河南强筋小麦单产堪忧，从春小麦的种植周期上看，一般3-4月是播种和出苗期，4-5月分蘖、拔节，5-6月孕穗抽穗，7月初收割，而半个月前正值小麦关键生长和收获期，河南局部地区雷阵雨天气造成数万亩麦子出现倒伏，雷暴大风等强对流天气影响小麦收割，其中南阳农田普遍积水，小麦大面积倒伏，短期内机器无法收购，部分地区生芽、降等、霉病，大概率导致今年小麦减产，此前有业内人士调研预测强筋小麦或减产15%以上，无独有偶，今年的山东和安徽等地也出现了不同程度的倒伏。从替代的关系上看，普麦质量指标一旦偏低，下游的食品加工企业为了保证产品口感，必须提高强麦的添加比例，这一方面推升强麦的用量，另一方面市场会加剧对稀缺的优质强麦的采购和追捧。此外从国内期货盘面上观察，最近20个交易日以来，强麦主力合约持仓从2500手翻了4倍到持仓上万手，价格从最低点2456反弹近200点，至目前的2650左右，一改前几年的低迷态势，结合当前强麦基本面的特征，我们倾向跟随上涨趋势持续逢低做多，相信会有不错的收益。
