千龙网北京讯8月28日，一场主打老年营养餐的厨艺比拼活动在北京海淀区甘家口街道举行，17名社区居民化身“厨神”，现场烹制出一道道营养美味的老年餐。
这次厨艺比赛除邀请专业评委外，还请来数十名社区老人现场品尝，并为自己喜爱的菜品投票。千龙网记者 王立立摄
在比赛现场，参赛选手被随机分为3组，每组要在30分钟内完成菜品制作、装盘、总结和拉票。参赛作品包括酿冬瓜、百花玉子丸、软炸金条、扁豆焖面等，都是百姓家庭餐桌上的常见菜。
记者看到，与传统厨艺赛事评判机制不同，这次比赛除邀请专业评委外，还请来数十名社区老人现场品尝，并为自己喜爱的菜品投票。评委侧重营养均衡，居民侧重口感，最终共同评出获奖菜品。
据了解，本次活动的参赛选手中，多数家里也有老人。为加强对参赛选手的指导，甘家口街道特别请来辖区为老服务机构的厨师在现场与大家交流，分享做菜的窍门和心得。
“父母年纪大了，都喜欢吃清淡些，但外头餐馆油盐太重，适合老年人吃的太少。今天借着这个机会咱也跟高手学学，看看专业的老年餐都能做出啥花样。”一名参赛的小伙子说。
老年人往往有糖尿病、高血压、痛风等慢性病，而且咀嚼和消化、吸收能力都不太好，低油少盐是老年餐的基本要求。怎样在保证健康的前提下，做出老人们能吃、爱吃的饭菜，却不那么简单。
提起举办比赛的初衷，甘家口街道社区服务中心主任赵少芬告诉记者说，活动不止于交流厨艺，更重在推广营养老年餐的理念。“居家养老、机构养老和社区养老是养老的三种基本模式，这其中，居家养老最舒心，可首先得解决‘饭来张口’的问题。我们希望通过开展这次活动，让更多人、更多机构重视老年餐，开发老年餐，共同为老年人的健康幸福探索创新。”
