在新街口西四百姓生活服务中心里，刚入驻一周的烧饼铺成了店里的“网红”，小小的窗口前，等候买烧饼的长队一直没断过。
这家名为徐记烧饼的店铺曾在白塔寺附近的安平巷胡同里陪伴市民25年，今年8月，这家店因区域内业态升级而关张，但响应老主顾的呼声，烧饼铺又重新选址开张，把这口老北京的味道继续传承下去。
傍晚，徐记烧饼铺的窗口前排着十几人的长队。“昨天下午过来，这儿排了二三十个人，今天特意赶在天黑后过来。”几位老顾客正在队伍里交谈。60多岁的赵女士是徐记烧饼20年的老顾客，她在微信朋友圈里看到烧饼铺重张的消息，就立马找了过来。“能吃到想吃的味道是最幸福的。”赵女士说，她最喜欢店里的芝麻烧饼，“外皮酥脆、芝麻酥香，这味道20年来一直没变过。”
徐记烧饼铺门口排起的长队曾是胡同一景。这家烧饼铺由徐春玲一家人经营。1993年，徐春玲响应国家鼓励下岗职工自谋职业的号召，决定和家人一起创业。她的父亲以前专门跟老师傅学过做烧饼，便把手艺传给了儿女。一家人在家门口开起烧饼铺，没想到渐渐火了起来。独特的老北京口味让慕名而来的顾客越来越多，最忙的时候，一天能卖出上万个烧饼。
今年7月底，一纸关店通知贴在了店门口，通知写明，随着整治“开墙打洞”工作的深入，徐记烧饼铺8月6日将关张停业。这在老顾客间引起轰动，不少市民担心再也吃不到徐记烧饼了，那几天，大批市民纷纷赶来，在关张前重温这老味道。
得知老店即将关张，店里的老伙计心里也不是滋味。但让他们欣喜的是，徐记烧饼很快启动了重新选址的计划，但要想找到合适的店面并不容易，不仅要考虑租金成本，也不能离老店太远。经朋友介绍，徐记烧饼决定入驻西四百姓生活服务中心，生活服务中心也为徐记烧饼给予了租金优惠。按照面积测算，该店月租金应在6500元到7000元，得到租金优惠后，徐记烧饼每月租金是5000元。
不同于此前的胡同小店，现在的徐记烧饼以主食厨房的形式设立，烧饼的价钱依旧不变，做烧饼的还是以前的老师傅。这家店还实现了明厨亮灶，等待买烧饼的顾客可以透过玻璃，观看烧饼的制作过程。
徐记烧饼的入驻，也为西四百姓生活服务中心增加了不少人气。生活服务中心里，除了徐记烧饼铺，还提供各类蔬菜生鲜和家政、代收快递等生活服务，市民排队买完烧饼，还能顺带买些蔬菜水果，一站式满足多种需求。
