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国产人造肉亮相阿里食堂 员工:嚼劲不够 味道还行

时间:2019-08-17

【CNMO新闻】最近,有不少“人造肉”的消息涌入我们的视线,先是汉堡王在美国的7000多家门店中全面推出人造肉巨无霸,随后麦当劳也表示正在考虑推出人造肉汉堡。

随着时代的发展,不论是为了迎合审美,或是健康等需求,越来越多的人开始提倡素食主义,从而也就造就了属于人造肉的市场。近日,在杭州的阿里巴巴食堂,阿里员工们也品尝到了传说中的人造肉。

人造肉牛排(图源网络)人造肉牛排(图源网络)

据报道,阿里巴巴在杭州的西溪园区已经引入人造肉美食,这些美食包括:鸡肉卷、狮子头、冷面、汉堡等,吸引了不少人现场试吃。据悉,人造肉与普通肉类有相似口感,但热量更低、蛋白质更高。有试吃的员工做出评价:人造肉的韧性没有真肉那么真实,但味道还是不错的,跟真肉接近。

此外,中秋节即将到来之际,北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布,该团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品――仿老上海鲜肉月饼的植物“人造肉”月饼预计9月面市。

国产人造肉(图源网络)国产人造肉(图源网络)

李健在接受媒体采访时表示,本次合作研发的人造肉,原则就是要好吃,符合国人口感,“我们强调5D的仿真概念,从色香味、口感、声音等全方位仿真动物肉。声音让很多人不理解,其实在中餐烹饪时,煸肉片、炸鱼会有哧啦哧啦的声音,非常刺激人的食欲。希望我们纯植物源的产品,能够在这五个层面高度仿真。”

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