天津北方网讯：鳕鱼是餐桌上的常见美食，但是细心的消费者发现，鳕鱼不仅名称很多，价格差异也很大，蓝鳕、红鳕、银鳕、狭鳕、水鳕……市场上五花八门的鳕鱼，让不少消费者有点蒙。据业内人士称，市场上一些非常便宜的鳕鱼其实并非真正的鳕鱼，而是含油脂较多的油鱼，食用这种鱼会有腹泻风险。
鳕鱼名称五花八门
在位于红桥区的一家市场内，记者看到了带有包装的冷冻鳕鱼块，一袋约300克售价40多元，仔细查看包装上的名称，标注为真鳕鱼。随后，记者又在另外一家超市内看到，这里的鳕鱼售价比之前看到的高出不少，两片鳕鱼500克就高达180元，标注名称为银鳕鱼。除此之外，记者还在农贸市场看到一种售价便宜的鳕鱼，合十几元一斤(500克)，散装在一个大袋子里，虽然没标明名称，但商家表示这就是真正的鳕鱼。随后记者又登录网上商城生鲜卖场看到，鳕鱼的名称也是很多，除了之前看到的，还有蓝鳕、狭鳕、水鳕等。
油鱼充鳕鱼不能吃
据本市一位业内人士介绍，其实市场上名称各不相同的鳕鱼，并非都是真正的鳕鱼，但大部分都是可正常食用的。不过有一种所谓鳕鱼最好不要食用，这种鳕鱼售价便宜，肉质松散且含大量油脂，虽叫水鳕实为油鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。由于市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂，部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适。油鱼属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。在一些国家明令禁止进口和建议不要食用油鱼，欧盟等则要求在产品上明确标明油鱼，不能和相似的鳕鱼混淆，误导消费者，并标明食用可能的风险。但是，我们国内并没有食用油鱼相关明确规定。
真鳕鱼价格并不贵
鳕鱼因产地不同，外形也有所区别，当然肉质也不相同。具体来说，除了水鳕，市场上常见的还有真鳕鱼、狭鳕鱼、银鳕鱼。真鳕鱼是地地道道的鳕鱼，产地为大西洋、太平洋，市场上的售价一斤(500克)几十元。这种鳕鱼肉质紧实脂肪含量少，适合各类烹饪，是很好的减肥食材。还有一种狭鳕鱼，狭义来说并不是真正的鳕鱼，目前被一些大牌快餐店广泛使用，例如鱼汉堡、炸鱼条，就是用的狭鳕鱼，而明太鱼也是此类鱼。这种鱼口感不错，营养价值也高。至于银鳕鱼，虽然名字里也有“鳕”字，但其实并非鳕鱼种类，不过因为肉质更为细嫩，所以市场售价高出了普通鳕鱼几倍。（“津云”―北方网编辑曲璐琳）
