天津北方网讯：在此次论坛的现场采访中，中国商业联合会老字号工作委员会秘书长张健介绍，2006年商务部启动“振兴老字号工程”以来的10年间，老字号品牌质量大幅提升，活力逐步增强。截至2015年底，1128家中华老字号企业中，上市公司73家，涵盖156个品牌，其中，发展势头良好的占40％，持续稳定经营的占50％，长期亏损、面临倒闭的占10％。
张健说，国家启动“振兴老字号工程”以来，中华老字号取得了长足的发展。一是各级政府相继出台了许多保护、恢复、扶持发展老字号的政策，为老字号振兴发展提供了机遇和良好的外部环境。二是老字号企业奋发图强，转变观念，改革体制，创新机制。许多企业通过集团化、重组上市、发展连锁等获得快速发展，不断做精做强，继续占据着行业龙头的地位。随着社会发展和人们生活水平的提高，在价格和质量之间的选择上，开始注重对质量的追求。老字号讲诚信、质量高的特质正符合了这种需求的态势，为老字号发展赢得了机遇，老字号振兴正当其时。
目前，老字号振兴发展仍然存在的主要问题和困难有：
一是利润空间大幅压缩。近几年，原材料、煤水电价格不断上涨，老字号手工制作多、用工多，成本费用大幅上升。大多数老字号企业秉承诚信为本的理念，宁可不涨价，也不在用料、工艺上偷工减料，其经营利润空间受到挤压。例如：王老吉，虽然作为原材料的金银花价格上涨，但在市场终端价格维持稳定的前提下，依然保持很高的选材质量。
二是有些老字号企业的始创产品已不适应现代市场需求，或产品受众已很少，但是基于传承文化、提供公益服务的目的，这些企业仍然坚持生产这类产品，造成一定成本负担。例如：北京“一得阁”墨业，长期坚持为非专业的书法爱好者生产低价高质的练习墨汁，这种墨汁基本上没有利润。
为进一步推动老字号传承与发展，提出如下建议：
一、建立健全老字号的认定和管理体制。
加强对已认定企业的监管和评价，建立准入和退出机制，实施对老字号品牌的动态管理。目前商务部认定的1128家中华老字号中，个别企业的经营状况发生变化，出现了僵尸企业。而又有很多未纳入中华老字号的企业纷纷要求继续进行认定。建议相关部门尽快启动此项工作。
二、加大老字号作为我国传统文化名片的推介力度，营造有利于老字号传承发展的良好社会和文化氛围。
1．在国家层面对代表中华民族传统文化，但市场需求已很少的老字号始创产品或工艺进行保护，纳入文化部非物质文化遗产保护名录，予以一定资金支持，或作为文物陈列、记录、保存在博物馆，让后人了解这段历史。例如，尖足鞋、餐饮企业的食谱、濒临失传的工艺技法等。2．在举办重大国际会议或活动时，优先选用和重点推介老字号品牌，作为提升国家文化自信的具体举措。3．各级政府在城市改造过程中，应保留老字号在中心城区的传统店面，使其成为城市重要的文化符号。已拆除的，应以规划建设老字号商业街等适当方式予以恢复。如天津市古文化街旅游区，将众多老字号汇聚于此，集中展示推介。
三、设立中华老字号发展基金。
发挥中央财政资金的杠杆作用，引导社会资本的投入，采用股权投资的方式，支持老字号技艺传承和创新发展，解决老字号融资难、发展后劲不足等问题，振兴拥有自主知识产权的民族品牌。（津云新闻编辑刘颖）
