天津北方网讯：年夜饭，通常是家庭一年中最重要的一顿饭。很多市民为了方便，将年夜饭选择在酒楼或者饭店里吃，年夜饭的情况到底怎么样呢？日前，记者进行了走访调查。
距离2019年春节还有一个多月的时间。记者走访了位于本市和平区和河西区酒楼饭馆比较集中的多个地方，其中既有高档的星级酒店，也包括普通的酒楼饭馆。记者发现，截至目前从除夕到大年初六，2019年的年夜饭预订相当火爆，单间包房更是一间难求，与去年同期相比，预订量超过去年的两成左右，套餐的价格也有所提高。
在采访中记者还注意到，普通饭馆为了“亲近”大多数的市民，特意将年夜饭的价格按用餐人数和菜品数量拉开不同档次，方便市民挑选，而星级酒店则注重于环境品位的提升，主打亲情牌。另外，明年的年夜饭提供的外卖和送餐服务，也是今年的新亮点之一。
套餐为主价格从几百元到几千元不等
记者首先来到位于琼州道与厦门路交口附近的一家菜馆，在一楼大厅的明显位置，摆放了一张该饭馆年夜饭预订标准的宣传画。记者从宣传广告上看到，年夜饭不仅有大厅方桌和宴会厅一楼圆桌可供选择，还有可容纳10—18人不等的多个单间，价格从800元到3680元不等。在一名服务员提供的多张年夜饭菜单上看到，菜单按照套餐价格、用餐人数、菜品数量分成不同的档次，而且套餐中的菜品也根据价格的不同将凉菜、热菜、主食、汤品和点心的数量进行增减。
记者发现，菜单中提供的热菜从10种到18种之间。该名服务员告诉记者，由于从除夕到大年初三吃年夜饭的人数比较多，他们还将在单间内就餐的时间分成两个时间段，第一段时间从16:00开始到19:00结束，第二段时间从19:30开始到21:30结束。
紧接着，记者又分别走访多家饭馆，发现这些饭馆年夜饭的菜品多以套餐为主，价格从几百元到几千元之间不等，而且菜品也多以10道热菜为主。
随后，记者来到位于南京路上的一家五星酒店，在中餐厅内记者看到，预订年夜饭的套餐标准分为三个档次AB两种套餐，价格分为1988元、2988元和5988元三个档次，其中1988元只能预订餐厅的大厅，而5988元可以预订餐厅的单间。记者从餐厅经理拿出的年夜饭菜单上看到，菜单中不仅包括10道热菜，还包括主食、凉菜、水果和茶点。最后，记者又来到另外一家酒店的中餐厅，记者看到，该餐厅年夜饭的套餐标准从2688元到5988元不等。
单间难求预订量比去年超两三成
记者从一家菜馆一名前台接待工作人员口中得知，他们餐厅从除夕到大年初六的单间大部分都已经预订出去，现在只有少量的大厅位置还能预订。但是用餐的位置并不允许随便挑选。该餐厅的一名经理告诉记者，他们餐厅的年夜饭预订是从今年10月初就开始启动了，截至现在，年夜饭预订数量超过九成以上。从另外一家饭馆店内记者了解到，他们餐厅是从今年9月份启动的年夜饭的预订工作，到现在为止，饭店的单间和大厅大部分被预订一空，预订数量在95％左右，只有为数不多的大厅空位可供预订。在永安道的一家渔府店记者发现，餐厅的单间同样也是被预订一空，年夜饭的预订数量同样在98％左右。
普通酒楼饭馆年夜饭预订火爆，那么星级酒店预订的情况怎么样？记者从某家五星酒店中餐厅了解到，目前，他们餐厅的7个单间从除夕到初六也是大部分被预订一空，大厅的位置比较充裕，可以接受预订。而另外一家五星酒店中餐厅的一名张姓经理告诉记者，他们餐厅的5个单间也是预订全满。
“我们没有想到2019年年夜饭的预订情况会这么好。”记者在采访中了解到，2018年年夜饭的预订也是从2017年九十月份就开始启动了，但截止到2017年年的12月底，年夜饭预订数量比现在年夜饭的预订的数量少两成左右。不单如此，今年预订年夜饭套餐价格比去年也有所提升，据其中一家饭馆的工作人员介绍，去年到他们饭馆预订年夜饭的价格以1000元到1500元之间比较受青睐，而今年预订年夜饭的价位以1500元到2000元之间居多。并且很多都是带着双方父母的年轻人来预订的居多，同时，他们对菜品有一定的要求，多是以家常菜为主，而且还要一些价格比较高的鱼虾和海产品。
专属外卖
保证菜品原汁原味
现如今，外卖送餐服务由于其方便快捷的便利条件，受到很多市民的追捧，在今年的年夜饭预订过程中，一些商业也推出了自己的专属的外卖外送服务，为市民提供良好的就餐选择。
在一家餐馆一楼大厅的前台前，摆放了一个白色箱子，箱子上印有一个二维码，上面写有到店就餐家中点，酒店包间移到家几个大字。据饭馆的经理介绍，2019年的年夜饭他们也提供外卖外送服务，顾客只要扫箱子上的二维码，就可以在网上选择他们餐厅，预订年夜饭了。“在我们餐厅预订的年夜饭，都是使用我们餐厅餐具为顾客打包的。保证菜品送到顾客前原汁原味的质量。”该名经理告诉记者，这是他们餐馆今年刚与网站进行的合作，不光是在年夜饭期间可以外卖外送，而且在平时也有这项服务，外送的人员和费用都是由该网站负责的。最后这位经理还表示，目前，他所在的连锁菜馆也提供这项服务。
随后，记者又来到位于环湖中路附近的一家饭馆，在门口高处的电子滚动屏上，清晰地写有几个红色的大字：“春节期间本店提供外卖服务，时间上午10:30到11:30，下午16:30到1730。”走到饭馆的前台，一名女性工作人员告诉记者，这是他们饭馆今年新增加的一项新业务，由于他们饭馆所在的地方居民比较多，而且也曾经接到过一些居民的反映，所以才推出这项服务的。
“我们只提供外卖服务，并不进行送餐。”该工作人员向记者说道，如果顾客购买外卖年夜饭后，需要自己从饭馆来提取。对于年夜饭外卖的相关菜品种类，服务员向记者表示，他们饭馆年夜饭外卖也是按照套餐的形式销售的，价格从888元到1588元三个区间不等，不提供零点业务。
在家吃还是在外面吃？
每年春节临近，去哪吃年夜饭都会成为市民热门话题。记者也就此进行了调查采访。
在机关上班的林先生告诉记者，他家的年夜饭都是在家里吃的。早些年，家里有老人时，一家人曾去酒店吃过一次年夜饭。虽然菜肴味道都不错，但老人却嫌在酒店吃没有过年的气氛。现在，虽然老人没了，但他们一家人每年的年夜饭也都是在家里吃。相比较而言，他觉得在酒店、餐馆吃虽然省事，年味却淡了许多。在家里吃，虽然要花时间去准备菜肴，要自己动手煎炒烹炸，但忙碌中自有一番过年的温馨与喜乐。
和林先生一样，市民叶先生也觉得在家吃年夜饭比较好。他认为，吃年夜饭是中国一个重要的传统习俗，如果去餐馆、酒店吃的话，就没有“年”的味道。而且从外面吃完年夜饭回到家里，感觉家里比较冷清。
相比于中老年人，许多年轻人则倾向于在外面吃年夜饭。在一家网络公司上班的陈女士告诉记者，去年和前年，她一家人的年夜饭都在酒店里吃。“辛苦了一年，过年了也得让自己轻松一些。”陈女士说，如果要在家里吃，就得提前准备，更尴尬的是，菜做多了，家里就四个人也吃不了，准备少了又不够丰盛。相比之下，去酒店或餐馆吃就比较省事，不要考虑这些，而且她孩子也比较喜欢去酒店吃。据其介绍，今年她准备了两个朋友家庭“联欢”，一起吃年夜饭，酒店的包厢两个月前就预订好了，三个家庭十几个人拼一桌，一定很热闹。
在滨江道大铜钱附近，在不到半个小时的时间里，记者随机采访几名市民询问他们年夜饭怎么吃、在哪吃。从多数市民选择来看，选择“去外面吃”的人数与选择“在家吃”的人数几乎对等。但如果家中有老人的话，市民会倾向在家里吃，因为老人们比较在意在家的那种感觉。（津云新闻编辑刘颖）
