原标题：吃货召集令 正宗阳澄湖大闸蟹今日“爬”出水面
图说：阳澄湖大闸蟹今天上午正式开捕 张钰芸摄影
东方网9月23日消息：秋雨绵绵挡不住“吃货”的步伐，秋分之际，阳澄湖大闸蟹今天上午正式开捕。尽管此前不少蟹商“吹风”，因为养殖面积减半，今年的阳澄湖大闸蟹可能涨价，但记者今天在阳澄湖了解到，因为全国湖区竞争激烈，阳澄湖大闸蟹的售价与去年基本持平，而相比往年蟹商“打架”争夺市场，如今电商“抢蟹”势头更猛。
“今年的气候非常适合大闸蟹生长。”王氏大闸蟹副总经理孙国希告诉记者，7、8月的持续高温使得阳澄湖水位下降，不但大闸蟹的觅食频率比往年更高，而且比往年多蜕一次壳，使得今年大闸蟹的规格将普遍大于去年。
阳澄湖今年围网养殖面积从去年的3.2万亩减少到1.6万亩。受此影响，今年阳澄湖大闸蟹总体产量减少，但从此前几次的试捕结果来看，亩产量有所提高。“因为大闸蟹的个头大了，今年的亩产量比去年增加了30斤左右，大约为180斤。所以尽管养殖面积减半，但我们估计总产量不会减半。去年是2300吨，今年估计是1300吨到1500吨。”
图说：因为全国湖区竞争激烈，阳澄湖大闸蟹的售价与去年基本持平 张钰芸摄影
大规格蟹增加但产量减少，使得阳澄湖大闸蟹在开捕前就吹起了涨价风。但今天上午，在苏州工业区唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹交易市场，多位蟹农表示，大闸蟹的价格与去年持平。“4两重的公蟹140元一斤，2.5重的母蟹和3两重的公蟹都是65元一斤。”如果是按个来算，几家蟹农开出的价格也基本一致，4两公3两母80元到100元左右一对，如果是2、3两的小蟹则从15元到25元一只不等。
而在电商平台上，大闸蟹之战的硝烟更加激烈。在今天上午的开捕仪式上，京东、天猫、顺丰、苏宁等纷纷摆开擂台“抢蟹”。京东生鲜在阳澄湖边建立了专属于阳澄湖大闸蟹的产地直发协同仓，并单独设立了入库区、生产区、抽检区、办公区及冷链中转区，仓储、分拣都将在协同仓内同步进行。因此近300个城市可以做到48小时内鲜活送达，近150个城市实现了24小时送达，上海、苏州等城市更是能实现6小时极速送达。
瞄准上海市场的可不止是阳澄湖。昨天洪泽湖大闸蟹也举办了开捕仪式，成为今年首个规模性开捕捕捞的大闸蟹湖区。但在上海市场上，来自江苏兴化、高淳以及安徽等地的大闸蟹已经爬上了餐桌。“现在大闸蟹每天的上市量是15吨，周末的时候高一点，20多吨。”记者从江阳水产市场获悉，以3两母、4两公的规格蟹为例，目前母蟹的批发价是110元/斤，公蟹的售价是75元/斤，但规格蟹只占30%到40%，“大蟹还没上来”。
“现在的大闸蟹还不够‘老结’。”江阳水产市场分析师倪志军告诉记者，这两天大闸蟹的蟹黄有了， 但不经过西北风刮一刮，蟹黄结不起来，还是流黄。预计进入10月后，大规格蟹的数量会增加，价格会下调，而蟹的品质也会进一步提高。“不过中秋国庆不会便宜，预计还要再涨10%。”
