天莱香牛展台。
厨师现场烹饪美味牛肉，吸引观众。（记者 潘索菲 摄）
观众品尝美味牛肉。（记者 潘索菲 摄）
中新网上海新闻5月25日电 来自新疆天山谷有机牧场的安格斯牛肉25日在上海世博展览馆举行的“中国国际食品有机博览会”上引人注目，许多业内人士和观众对该有机认证的牛肉青睐有加，纷纷在展台前观摩厨师现场烹饪，同时竞相品尝美味牛肉。
新疆天莱香牛食品有限责任公司自2014年7月引进的3510头安格斯基础母牛以来，依托新疆天山谷良好的自然环境养殖，经过谷饲300天而成。2015年投资总额1.4亿元的肉牛屠宰加工车间开工，设计规模日班宰肉牛200头，班宰肉羊500只，并可实现牛、羊同时宰杀，配备自动化分割线三条，该车间已投入使用。
公司引进国际上先进的欧盟肉牛屠宰加工技术，引进全套比利时肉牛、羊屠宰加工设备和工艺，同时配套进口屠宰加工工具，是目前国内全面实现的实现全自动快速预冷和排酸的肉牛屠宰加工企业，也是一家从牧草种植、肉牛繁育、育肥、肉制品加工实现全程追溯的肉牛深加工企业。
此次参展，除了安格斯牛肉外，天莱香牛还带来了新疆本地的优良牛种牛肉――褐牛。
好的牛种和专业的屠宰分割确保了牛肉的品质，而屠宰后的排酸工艺极大地抑制了细菌的繁殖，保证了牛肉的口感，也使得天莱香牛的冷鲜排酸肉可以直接生吃。
天莱香牛拥有先进的自动化出入库的冷却排酸系统，采用无菌超低温(-35℃)快速冷却工艺，确保了冷鲜肉60天以上的质保期。屠宰好的牛在0-4℃冷鲜环境下高阻隔、全密封，进行排酸，牛肉经过排酸后口感更加多汁鲜嫩，口感醇香，是牛肉中的上品。且每个独立包装上都有二维码，可以查询该产品的追溯信息，只需打开手机“扫一扫”便可知道这块牛肉的来龙去脉。
据了解，在中国，牛肉的消费越来越旺盛，国外进口的牛肉由于路途遥远，冷链较难控制温度，所以以冷冻为主。而天莱香牛通过全程空运冷链运输，较好地控制了温度，可以给消费者提供更加新鲜、更高品质的产品。
此次参加有机食品展，并通过与各零售平台合作、战略首发，旨在为广大消费者特别是上海市民提供更健康的产品与服务，为中国食品安全屏障的构建发挥积极的力量，为中国生鲜事业的发展做出应有的努力和贡献。
新疆天莱香牛隶属于新疆天莱集团，该集团是由霍尔果斯牛牛春光股权投资有限公司、新疆广汇集团、新疆发展商会、上海品渥食品有限公司共同出资成立的一家集牧草种植、安格斯纯种肉用种牛繁殖、肉牛良种改良培育、育肥、屠宰、熟食产品加工及冻精胚胎、食用酒精、DDGS高蛋白饲料等产品研发、生产、销售，物流运输 、社区牧场产品体验销售店为一体的农牧业有机循环经济集团公司。(完)
