图说：新雅粤菜馆门口，湖州粽娘现场包制黑毛猪肉粽 记者 张钰芸 摄（下同）
青团季刚过不久，粽子就紧随其上。距离端午节还有一个多月，南京东路上的新雅粤菜馆门前，已经有来自湖州的粽娘现场包制黑毛猪肉粽，吸引不少市民驻足购买。而在今年粽子的“先头部队”中，已有网红苗头。
作为中华老字号，近年来新雅粤菜馆已经成为节令食品的“网红集散中心”，记者昨天在其南京东路总店看到，除了去年新上市的黑毛猪肉粽，今年还添加了一款“双黄黑毛猪肉粽”，在馅料中加入了两个咸蛋黄。“尽管黑毛猪肉粽的价格高于普通肉粽，但上海市民对它的口感也很认可，去年的粽子季卖掉了十几万只。” 新雅粤菜馆市场部副总监毛勇表示，这款粽子属于 “微创新”，提升馅料的品质，发挥浓油赤酱的地道上海味，而其背后是十几种酱汁配料的试验。
此外，今年新雅粤菜馆还和盒马开发出联名款粽子，除了黑猪五花鲜肉粽，榴莲班戟粽和五彩福礼粽则是两款凉食的甜粽，不但更符合年轻人的求新求奇的心理，“甜党”也更容易走出上海，受到全国食客的喜爱。“今年清明节前夕，联名款青团销售大大超过预期，江南小吃借助互联网成为了全国性的美食，相信老字号粽子也能借此火一把。”
相比青团、月饼的网红迭出，粽子的推陈出新却更多是“微创新”。不过，今年新雅粤菜馆正在研发的一款小龙虾粽，则可能突破传统，中点西做。“新雅大师工作室正尝试把芝士、黑松露等食材融合进去，开发一款新品，目前还在调试中。”
不仅是老字号粽子已经上市，复兴中路上的“上海口味粽王”、平凉路上的缪氏粽子专卖店、陆家浜路上的马阿姨传统粽子等“人气粽子店”，也都开始销售。赶在热销季开始前，已经有不少市民前去购买。（记者 张钰芸）
