中新网上海新闻4月30日电 碧根果，这款家喻户晓的坚果零食，因其香脆浓郁的奶香味口感广受中国消费者喜欢。其实，未经加工的碧根果，也是上佳的食材，烘烤后浓郁的坚果香气能完美融入各类产品中。近日，美国碧根果种植者协会与沪上知名日本料理教室ABC Cooking Studio倾情推出蜜糖碧根果巧克力蛋糕DIY体验课程，美国碧根果种植者协会执行总监Janice Dees女士出席活动，与行业媒体以及ABC料理教室的会员一起分享关于碧根果的小秘密。
此次体验课设计的蜜糖碧根果巧克力蛋糕，是由ABC料理工作室资深培训主管汪彤研发， 他认为“未烘烤的碧根果略带甜味，味道清淡，在烘烤加热后，碧根果坚果油香和木质清香被充分激发释放，与巧克力食材结合相得益彰，而且碧根果的香脆可以使柔软的巧克力口感层次更加丰富。这次活动也是继2017年美国碧根果种植者协会与ABC 料理教室成功在北京举办碧根果磅蛋糕团体课之后，全新打造的体验课。” 活动当日，不少体验者都是第一次在烘焙中使用这款食材，平时大多数消费者够买的都是作为零食的碧根果，香脆美味碧根果是留给消费者最深刻的印象。作为烘焙食材的碧根果，未经加工，虽不如零食那么香脆，但是烘烤后，保有碧根果天然的坚果奶香，烘焙或入菜非常合适。现场体验者无不惊艳于蜜糖碧根果的口感，被这款方寸之大的碧根果巧克力蛋糕口感折服。
“相较常见坚果，碧根果抗氧化成分含量较高，且不含钠、胆固醇，天然无麸质，也可单独作为健康零食食用。”美国碧根果协会执行总监Janice 女士表示。“碧根果含油量高，需要低温密封存储，若冷冻保存，货架期可长至5年之久。”面对如此健康又营养的食材，ABC 料理工作室计划在接下来两个月，全国19家门店，同步上新碧根果酥皮云朵泡芙课程，为消费者提供进一步了解这款食材的契机。
碧根果是北美唯一的树长坚果，主要产自美国乔治亚州，德克萨斯州和新墨西哥州。近年来，碧根果在中国消费市场越来越火，美国农民也相当看好中国市场，纷纷扩大碧根果种植面积。过去一年，由于中美贸易战，美国农民损失惨重，随着中美贸易一轮轮磋商谈判，中美贸易即将迎来新时代，美国农民正翘首以盼中美恢复正常贸易，为中国市场继续提供美味营养的碧根果。(完)
