清华大学全球可持续发展研究院执行院长朱旭峰教授、深圳The Key酒吧Guisseppe先生、上海 The Cannery酒吧Michael Chan先生、北京Scandal酒吧李凯先生以及保乐力加中国董事总经理高晟天先生合影。
中新网上海新闻6月7日电 (记者陈静)知名酒企保乐力加中国6日在2019“百变循环，资源再生”公益日上，联合清华大学全球可持续发展研究院(TUSDG)以及全球领先的调研公司凯度集团(KANTAR)共同发起中国首个《可持续发展酒吧倡议与运营指南》。
该倡议及运营指南致力于聚焦酒吧经济，为中国酒吧行业确立可持续发展的理念，在行业内落实联合国2030可持续发展议程和实现可持续发展目标(SDGs)。
此次倡议和指南基于上述三方共同完成的行业内调研。据介绍，该调研深度访谈了来自北京、上海和深圳的15家酒吧代表，并对三地的300名中国资深酒吧从业者进行了问卷调查。根据最终报告显示，酒吧从业者普遍认为，在17个SDGs中， 7个与酒吧业相关性为“高”，其中SDG6(清洁饮水和卫生设施)、SDG8(体面工作和经济增长)和SDG12(负责任的消费和生产)尤为重要。58%从业者认为可持续发展对酒吧的发展非常重要，61%的从业者赞成酒吧应采取可持续发展的模式经营。
保乐力加中国董事总经理高晟天 (Jean-Etienne Gourgues) 先生为The Cannery酒吧经理颁发可持续发展酒吧行动包。据悉，随着消费者，特别是年轻群体环保意识的提升，可持续发展的理念逐渐深入人心并进而影响了消费行为，消费者更倾向于选择有同样价值观的品牌和企业。这促使酒吧行业立足可持续发展、承担起更多社会责任，让“可持续发展酒吧”的概念应运而生――这一酒吧管理模式致力于节约能源、减少废物排放、倡导循环再生、引导负责任的消费并为从业者带来更佳的社会福利、实现与所在社区和谐共存。
此次三方联合共同发布的《可持续发展酒吧倡议与运营指南》，是首次针对中国酒吧行业提出的全面而深入的创新举措，助力提升全行业的可持续发展意识和应用。作为行业领导者，保乐力加中国期待通过该倡议与指南，将国际先进经验引入中国，结合酒吧从业者的力量，为因地制宜地探索中国可持续发展酒吧做出有益尝试，并鼓励更多合作伙伴和从业人员的加入与支持，共同创造可持续发展的酒吧业态。
公益日活动现场由“循环再生”的概念打造，用空酒瓶再创作制成的花瓶、烛台、灯、小食盘和水杯等，充满新意；种着各种调酒用香草的盆栽，展示了酒吧可以通过自种原材料，达到美化空间及提供应急食材的双重功能；而充分利用水果的每一个部分，包括果肉、果核、果皮等重新处理后调制的“可持续”鸡尾酒，展示了对食材物尽其用的多种方法。这一系列特别设计的互动环节，让参与者从多方面了解可持续发展酒吧理念。
清华大学公共管理学院副院长、清华大学全球可持续发展研究院执行院长朱旭峰教授表示：“联合国可持续发展目标作为一个全球性议题，为各国政府、企业、社会机构提供了多维度的社会责任对标框架，也丰富和拓展了可持续发展的实践领域，企业可结合自身的行业特点和资源优势来落实可持续发展。” 朱旭峰指出：“此次，我们与保乐力加中国的合作，就是在这个框架下一次有益的探索和尝试。此次发布的中国可持续发展酒吧的倡议及分享的运营指南，以趋势性指引和定量衡量，积极推动国内酒吧可持续经营，引领企业探索可持续发展目标之路。”
保乐力加中国董事总经理高晟天 (Jean-Etienne Gourgues) 表示：“作为负责任的企业公民，此次发布的《可持续发展酒吧倡议与运营指南》，与联合国可持续性发展目标同步，与集团《2030企业社会责任行动方案》中设立的2030年需要达成的八项目标一致。这是保乐力加对实现联合国可持续发展目标的一次本土化阐释与承诺。” 高晟天说，未来，保乐力加中国将与可持续发展领域的研究者、管理者和实践者一道，共同将SDGs融入保乐力加中国的价值创造。”
“公益日”当天，保乐力加中国也动员了公司800多名员工，向全国46座城市310家酒吧派发了“可持续发展酒吧行动包”并传递有关的理念和倡议，邀请更多合作伙伴加入行动。自2011年起，保乐力加在全球各地的员工都会用一天时间全身心投入公益事业，以“公益日”的形式，共同推广集团的企业社会责任承诺。未来，保乐力加中国还将通过更多项目，身体力行实践集团的公益愿景，并借助更多行业伙伴及从业者的力量，助力实现社会和经济的可持续发展目标。
