7月1日起，《上海市生活垃圾分类管理条例》就将正式实施，对生活垃圾源头减量、全程分类、无害化处置和资源化利用进行规范，重点强化全程分类体系建设，为提升本市生活垃圾管理水平和实效提供坚实的法制保障……如何进一步增强分类意识、提高分类效率，从市政府机关所在地人民大道200号到中心城区的里弄街道，大家都在动脑筋，想办法。
上海要基本实现单位生活垃圾强制分类全覆盖，居民区普遍推行生活垃圾分类制度。有市民就说了：生活垃圾实施分类，政府机关是否率先作了表率？来，跟着记者的步伐，一起去人民大道200号——上海市政府机关所在地去看看。
不怕突击检查的食堂
单位食堂，是产生湿垃圾最多的地方。
位于人民大道200号的人民大厦是上海市人大常委会、上海市人民政府的办公地点之一。这里的食堂总共分为三层，每天要供应逾2200人的就餐量。
中午12点，就餐高峰时刻，记者来到了“餐具回收处”。
可以说，这里每分每秒都在进行着垃圾分类。现场，食堂专门设置了两个干垃圾桶，贴上了醒目的标识。就餐后，机关干部们都会按照提示，把餐巾纸和酸奶盒丢进干垃圾桶，然后再把餐盘放上传送带。
食堂产生的餐厨垃圾中，最让清理者头疼的，就是到处滴漏的汤汁油水——既影响环境，又增加垃圾重量，还会影响工作人员有序投放垃圾的积极性。在这里，一台给垃圾脱水的“神器”解决了这个问题：在餐盘传送带末端，有一个底部为活动过滤网的凹槽，将剩菜倒进槽内，剩菜中的汤汁就顺着过滤网下的管道流出，排入下水道隔油池。抽出过滤网，滤干后的饭菜残渣就掉入了凹槽下方的垃圾桶内。
食堂工作人员说，“一开始干湿垃圾分类投放的时候，还需要有专人站在一旁指导。现在已经不需要了，习惯成自然。”
人民大厦的生活垃圾分类工作主要由上勤集团承担，其中食堂区域由上勤餐饮公司负责。在扎实学习生活垃圾分类管理要求和分类知识，以及前期落实垃圾分类要求的基础上，上勤餐饮又根据实际情况，对分类方式加以改良。
上勤餐饮管理有限公司办公室副主任季晶说，采用了干湿分离的新做法后，不仅从源头上促进了垃圾减量，原来人人“嫌弃”的垃圾桶也变得干净了起来。
此外，食堂中产生的餐厨垃圾，又被进行了“四分类”：以调料瓶为主的桶装与瓶装垃圾、以食品原材料包装箱为主的纸板箱、包括餐巾纸、酸奶盒在内的生活垃圾，以及剩菜剩饭、瓜果皮等湿垃圾。
记者听到此，产生一个疑问：酱油瓶有啥好单独分类的？
季晶告诉记者，原来这里每天5000多人次就餐，产生的酱油、醋、番茄酱等调料空瓶有上百瓶，废旧纸箱也有20多公斤。不分类怎么行？
因此，食堂的工作通道里，还有一个特别重要的小角落“废纸、废瓶回收处”。
以前，后厨的师傅们在烹饪、打扫过程中，都将这些垃圾一股脑倒进垃圾桶，并不分门别类，给后续的分拣清运带来了极大不便。现在，这些可以回收再利用的“宝贝”被重视了起来，后厨一边烧饭的同时，顺手就做好了整理和回收工作。
因地制宜设置垃圾箱房
食堂产生的湿垃圾去了哪儿？在人民大厦，东侧靠近食堂的垃圾箱房设置成专门的湿垃圾箱房。
本以为这里会气味刺鼻、令人掩面，地上滴满油渍，进去一看却有些吃惊——从墙壁地面到垃圾桶身全都干干净净，也没有难闻的异味。
记者发现，这里的棕色涂装湿垃圾桶都有独特的“身份编码”。比如101，代表这个垃圾桶位于食堂1楼，101就是1楼的第一班组，201就是2楼的第一班组……每个垃圾桶都有属于自己的“身份证号”。这些被编了号的垃圾桶，还有自己专属的“停车位”，“身份”不对，拒绝进入。由于每个垃圾桶的“身份”都唯一确定了，垃圾桶就能实现专人管理、专人清洁，每个区域都可以“自扫门前雪”。
现在，从厨师、服务员到各楼层保洁人员，都已经对垃圾分类了如指掌，每名员工上岗前还会安排两次“手把手”培训。实际操作过程中，还可以通过垃圾桶的身份识别码，实现责任到人，对员工进行考核，优秀的班组将获得流动红旗。
“发现谁的桶里垃圾分类没有做好，我们就直接找到负责人，喊他来看视频。”季晶说，通过垃圾分类和节约粮食的宣传，现在整个机关的湿垃圾工作力度也在逐步提升，今年1月份开始湿垃圾总量从13桶减为10桶左右。
垃圾分类 从每一个细节做起
《上海市生活垃圾管理条例》第二十一条明确，党政机关、事业单位应当带头使用有利于保护环境的产品、设备和设施，提高再生纸的使用比例，减少使用一次性办公用品，内部办公场所不得使用一次性杯具。
今年1月起，市政府机关就开始削减一次性用品的使用，并将逐步停止供应各类一次性用品。据上勤统计，从一月至今干垃圾量减少了三分之一。
不能用一次性用品是否会不方便？在人民大厦，如果想带杯咖啡回办公室，公务员们会随身携带杯子去咖啡店买咖啡。人民大厦内的小卖部，一次性纸杯也全部下架。食堂里也不再提供打包餐盒和一次性碗筷。
“其实我们有做过统计，机关中绝大多数产生的是干垃圾，因此要源头减量就必须从减少干垃圾做起，”市机管局国有资产处王瑜靖介绍，干垃圾大部分是塑料瓶和纸箱、逾期文件等，现在机关大部分都进行无纸化办公，此外，大规模的培训也不现场发放培训材料，提倡公务员们带上笔记本或者电子阅读器进行学习。
目前，人民大厦公共区域垃圾桶已经全部更新为四分类，并配上了可降解四色垃圾袋。人民大厦还将逐步鼓励有条件的办公室设置“两分类”垃圾桶；鼓励外带咖啡进楼的公务员，喝完咖啡再进办公室。当然，要把垃圾分类管理工作做到“完美”，还有很长的路要走，垃圾分类处置的技术化、市场化程度也仍需提高。
市机管局相关负责人介绍，接下来，上海各机关还将依托大数据管理，重点推动餐厨垃圾、电子废弃物收运信息数据化、网络化，并以实现生活垃圾分类收运体系和再生资源回收体系“两网融合”为目标，落实餐厨垃圾定点清运与就地资源化。（祝越）
