编者按 从“户外野餐”到“冬日滑雪”、从“秋天的第一杯奶茶”到“初雪的第一顿火锅”……随着社交网络文化兴起，“仪式感”从未像今天这样如此频繁地出现在民众日常生活中，并潜移默化地改变着人们的消费观。突如其来的新冠疫情，使人们的生活状态也发生多重改变，原先默默无闻的野餐、露营经济也呈现异军突起的状态，种种新消费现象，究竟是“形式主义”还是“现实所需”？
风和日丽的午后时光，寻一片绿地，铺上地垫、放上美食，这是市民吴女士经常选择的家庭活动。不过，一向自诩为精致生活的她发现，比起有些人，自己似乎有些粗糙。
无论是公园绿地，还是滨江空间，越来越多的人已经不再满足于一张地垫加若干美食的搭配。精美的ins风格餐布，精致的竹艺编织揽，甚至还有小型的花艺、气球与之匹配……由此，还专门发展出了经营野餐服务的餐饮公司、跟拍公司。
俨然，一条专业化的上下游产业链正在铺就。
社交网络带火“野餐经济”
打开小红书搜索“野餐”，几万条相关信息都跳了出来，“氛围野餐照片应该怎么拍”则是当之无愧的热度话题。
“YesStella”给大家分享的经验是：趴在野餐垫上、把食物放在画面的右下角，如此呈现出来的效果最为清新自然；“是君裳啊”则细心给出了野餐穿搭秘籍，衣服风格要穿小碎花，花束、竹篮、气球一个都不能少，才能凸显野餐格调……
伴随着社交网络的风靡，野餐经济也迅速攻占了年轻人的心。很多人把这份“心动”化为了“行动”。“90后”的马小姐最近就迷上了野餐，不过马小姐眼中的野餐，可不是仅仅为了休闲放松而已。她喜欢这种野餐感的氛围，为此，和闺蜜还特意在网上找了一个摄影师，一个小时2000元来进行跟拍。“去影楼拍照流水线操作毫无个性、收费也不便宜，这样既可以和朋友小聚，还能拍出自然美丽的照片，一举数得。”
马小姐告诉记者，如今上海不少绿地都免费开放，滨江沿线也有很多特色空间，对她而言，除了摄影师的跟拍费用，野餐所需要的道具都可以在网上提前备齐，性价比非常高。
“以前我发布一篇笔记也就10多个赞，前两天把我野餐的准备清单和美照一发，一下收到了300多个赞，还多了10几位粉丝，真的是成就感爆棚。”
不仅如此，寻摸到野餐经济的商家们也纷纷推出打包服务，有些餐饮店家将传统送餐服务包装成野餐服务，将餐食放置在专门的竹篮中配送，甚至还推出包含风车、气球、花束等在内的升值套餐。
事实上，轰轰烈烈的野餐经济也有细分，年轻女性更加注重精致、高级感的野餐氛围，还有一大群消费主力则是亲子家庭。在此过程中，“小红书”等社交网络无疑起到了推手的作用，关于野餐的美妆、美食博主的野餐氛围照，分享更上镜的野餐必备物品清单、详细解说拍照技巧，上海各大野餐地点排行榜，让野餐瞬间有了精致生活的仪式感，成为一种流行的季节文化。
餐厅、酒店推野餐下午茶
除了去绿地或公园野餐，眼瞅野餐经济火了，嗅到这份商机的传统餐厅、酒店也不失时机地纷纷推出了“野餐下午茶”，布置了拍照打卡的场景、以及全套精致的下午茶，你不需要准备任何东西，只需要带着朋友和一份好心情，就能来实现“野餐美照”打卡。
位于淮海中路的WS Cafe&Lounge就是一家颇受时尚男女欢迎的餐厅，最近这里推出了“野餐下午茶”。在淮海中路寸土寸金的地段，这家餐厅在其餐厅后面包下了一栋别墅，别墅前有一块草坪。这块小小的草坪上，被摆上了满足2人、4人、8人等野餐桌椅，纯白色的帐篷、草席质感的座椅，一下子就抓住了众人的眼球。环境幽静、适合拍照打卡，如果你也想要来打卡“野餐下午茶”，那则必须点2人888元、4人1776元的套餐。
在市场中，餐厅除了另外找自带草坪的别墅场地，还有一种就是充分利用商场外的草坪，推出野餐下午茶。位于徐家汇的ITC国贸汇里的觅食小馆就在5月的周末推出了“野餐日”活动，该餐厅外就是一片商场的室外草坪，到了周末店员就会布置一些场景，让消费者可以拍照打卡。除此之外，餐厅还提供格子餐厅和野餐盒，498元的家庭套餐包含饮料、色拉、三文鱼、牛柳串、儿童汉堡、水果饼干等等。
带着“野餐”名号的餐食价格要比餐厅内就餐显然要贵，不过对于不想为了野餐忙碌准备的人们而言，这也不失为体验野餐最方便的一种形式。工作日前来消费的市民并不多，不过一到周末，来体验的人络绎不绝，野餐下午茶需要至少提前一天预约。
除了餐厅，上海五星级酒店兴国宾馆也针对亲子型的客人，推出野餐活动。这些酒店普遍都拥有自己的大草坪，环境相对私密与安全，因此格外受到亲子家庭的追捧。
记者在采访中发现，除了主打野餐下午茶的商家，也有不少餐厅与酒店是通过不定期地推出野餐下午茶，作为一种粉丝福利来小范围秒杀名额，既能提高消费者的忠诚度，又能增加消费者的黏性。
年轻女性“最爱”室内野餐
愿意选择来餐厅野餐的消费者大多为年轻女性，吃的食物究竟好不好吃并不是她们关注的焦点，而她们最大的愿望就是拍出好看的照片。不少推出野餐下午茶的餐厅的员工们都练就了一番拍照技艺。
据了解，有不少女性消费者在野餐的同时，还会自己找专业摄影师来拍照，根据拍摄人数的不同，每小时的价格在1500-3000元不等，这些女性消费者甚至建议“野餐下午茶”的价格最好能包含拍照服务，这样就能在市中心一站式实现Ins之风的网红下午茶拍照打卡的“懒人夙愿”了。不过，价格并不亲民的“野餐下午茶”消费，也让这成了“一次性”体验，而非重复率很高的反复消费。
野餐经济的生命力究竟如何？这是一时兴起的消费市场？还是有长期孕育发展的空间？在记者采访过程中，不少野餐达人无不惋惜地说起了上海首家室内野餐店停业了。
“我以前都是去崇明野餐的，在朋友的分享下，我去年去打卡了位于静安寺的La M oda，真的是体验感太棒了！因为是室内空间，所以什么天气都不用担心，各种野餐帐篷、餐垫一应俱全，从此可以实现懒人野餐。”在沪上多地打卡的Niki很怀念这家店，“唯一有点遗憾的就是，室内野餐用的都是人造草皮。不过这里的消费人均仅在100元左右，属于性价比超高的地方。”带着上海首家室内野餐店光环的La M oda静安店目前在大众点评上的状态为暂停营业，由于无法联系到店铺管理方，对于其歇业的原因不得而知。但从诸多采访对象的力荐中，不难看出，这种消费形式本身是具有一定的消费人群和消费需求的。
[专家说法]
野餐一旦成为新的生活方式将会带动行业上下游产业链
“任何新兴的消费都会有一定的市场培育期，人们接受这种新的消费理念需要一定的时间。”华东师范大学经济与管理学部副教授党宁表示，“无论中外，野餐活动很早就有，但如今的野餐经济是消费升级以后的2.0状态。原来我们只是在户外草坪上铺一块桌布、坐在上面吃东西，那就是野餐了。现在新兴野餐消费引领的是更高级、更精致的生活状态，一部分人能够很快接受，但大部分人可能还需要观望、体验的时间。”
事实上，任何消费都会细分中高低档来满足不同消费者的需求。
在党宁看来，野餐经济也同样如此，在上海，既有大量免费的绿地空间给市民提供零成本野餐地，也有各类网红、酒店等提供的高消费野餐场景。无论是何种消费，一旦野餐成为人们新的生活方式，野餐经济一定会带动整个行业的上下游产业链，比如野餐垫、野餐盒、野餐食物、野餐跟拍等各种衍化发展。
需要看到的是，“野餐热”在一定程度上产生了新的消费需求。如果相关部门适当的因势利导，不仅能起到拉动内需、刺激消费的积极作用，还能为发展旅游经济带来新的机遇。
