重庆商报-上游新闻记者 韦玥 谈书
目前，北京、上海、宁夏、山东、安徽等地已先后发出“春节期间非必要不返乡”的倡议，越来越多生活在大城市里的人今年将选择“不远行、家里蹲”的方式尽量在原地过年。随着年节将近，各地年货采买也开始渐渐进入了高峰期。18日，记者通过走访发现，今年虽然大部分人都是“就地过年”，但仪式感依然不减。人们不仅把年货置办提前提上了日程，各地还都呈现出半成品年夜饭线上线下预订热的趋势。各商家精心推出的“年夜饭豪华单人套餐”、“餐饮老字号半成品年夜饭”、“地方特色半成品年菜”等商品纷纷被预订一空。种种迹象表明，虽然受到疫情一定影响，但各地的“春节经济”已经开始发威。
年夜饭线上热已露苗头
在全国多地倡导“就地过年”的背景下，消费者对“年夜饭怎么吃”的议题也更是比往年提早热了起来。
记者从饿了么了解到，进入腊月后，APP上“年夜饭”的搜索量与去年相比，上涨了4倍。饿了么相关负责人表示，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年的大热门商品。还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”，让那些就地过年的单身狗们在大年夜也能过出仪式感和满足感。
这种现象的出现，其实与从去年以来疫情给餐饮行业带来的改变息息相关。“2020年受到疫情因素影响，餐饮行业的线上化增长很显著。今年的年夜饭，我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升。”饿了么年夜饭项目相关负责人表示，在“留本地过年”的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，将能更好地满足一二线城市年轻消费者所需。
据悉，为避免扎堆聚集，商务部等部委近日也提出举办网上年货节。从本周三起，饿了么将开展网上年货节活动，方便消费者网上买年货，能开开心心过个好年。今年春节期间，饿了么还将联合眉州东坡、京味斋、知味观等一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号，推出全新年夜饭定制套餐，套餐价格从百元至千元不等。消费者预计在2月初就可以在饿了么上提前预订。
记者搜索饿了么及口碑平台发现，南京大牌档等正餐品牌的年夜饭商品已经上线。以南京大牌档598元单人套餐为例，包含五香牛腱、腊鸭腿、手工香肠、咸肉、黄鱼、花菇、竹荪等传统年夜餐桌上的热门菜。
“就地过年”人群错峰置办年货
不光是线上，线下实体店的年味更浓。各大商家门店都摆放起了过年装饰，各类年货采买也迎来了高峰。记者走访了多家大润发发现，商家在门店内营造了浓郁的过年氛围，门店内挂满了福字，入口主通道上的坚果礼物、休闲零售、酒、春联等年货商品琳琅满目，口罩、消毒类防疫物品也都摆放在了显眼的位置。
一位前来购物的市民向记者表示，“今年不打算回老家了，就想错峰置办点年货，以免春节前‘打拥堂’。”
记者了解到，大润发一直坚持春节期间不打烊，“年货大街”是大润发每年在春节前一个月左右推出的特色主题活动，将具有地方特色、受消费者欢迎的各种年货商品集中展出，目的是满足顾客一站式购齐各种年货的需求，同时让顾客在门店内感受到年节的氛围。在今年“就地过年”的趋势下，营造年味就显得更为重要了。
对于疫情严重和人口流入大的城市来说，保障春节期间的商品供给，以及物价的稳定也尤为重要。大润发还专门成立了“保价群”，目的就是为了尽量稳定春节期间的物价。运营、采购以及相关的专员团队会及时响应当地政府出台的要求，做好企业担当。在此基础上，“年货大街”主题服务，也将给消费者更多的优惠。
此外，大润发线上有超过1.8万款商品供顾客挑选。在大润发优鲜APP，淘宝淘鲜达、饿了么上下单，在该门店周边5公里内，最快可实现1小时达。市民足不出户，也能置办年货。
有商家推出19道地方特色年菜
针对今年春节无法回家的人群，大润发还推出了19道具有地方特色的年菜，均是加热即可享用。其中包括重庆万州风味麻辣烤鱼、东北吉林延边参鸡汤、浙江绍兴太雕熟醉虾、安徽符离集烧鸡、苏式八宝鸭、广式鲍鱼红烧肉、北京羊蝎子火锅、台湾风味万峦猪脚、双色八宝饭等，汇集了数十个不同地区的经典过年菜式，以满足各地消费者的不同口味。
大润发生鲜商品部熟食研发师徐丙炽说，把年菜命名为“牛转乾坤”，也是为了让大家在今年过年时能博个好彩头，希望能够让市民改善一下心情。“准备一桌年夜饭是很辛苦的，我们希望爸爸妈妈们可以一起上桌，而不是在厨房忙到最后。”
据介绍，为了保障市场供应，大润发还专门派出了菜品研发师直接进驻工厂，每天跟进发货。大润发目前的年菜销售情况已经超出预期，预计今年的年菜总销量同比去年春节将增长2倍。为了让消费者能好好过春节，大润发年菜的原材料订货量在去年销售基础上增加了50%。
为了让大家就地过年也能年味不打折，大润发“年货大街”打造了浓郁的过年氛围，将具有地方特色，受到消费者欢迎的年货、特产等集合展出，满足置办年货一站购齐的刚性需求。1月初，大润发在江苏、安徽、浙江、上海等省市230多家门店陆续上架了经典年味菜，希望能为春节期间就地过年的消费者提供地道的家乡年味。
据了解，大润发在“年货大街”活动举办期间，还将陆续上架众多充满地方特色的年味商品以及一系列“福”字活动。过年期间，你不妨带上父母一起去感受一下年节气氛，不方便外出的人群，也同样可以通过线上置办年货。
纵 深
年货“云”上买 消费从“囤量”到“求质”
随着春节临近，年货市场开始热闹起来。购置年货不仅成为“春节经济”的重要构成，同时成为拉动市场经济动力的“引擎”。记者走访市场时发现，和以前“囤货”不同，如今市民在选购年货时更加注重品质和健康。此外，全国网上年货节让大家宅在家里也能过一个好年。
看重品质 海鲜坚果加进购物车
年味正在变浓。就在刚刚过去的周末，重庆各大商超以及批发市场，迎来了越来越多采购年货的市民。记者注意到，在各大商超，像坚果、车厘子等都被放在了各商超进门口的醒目位置。
“坚果销量不错，现在大家在吃的方面确实很看重健康和品质。”大坪一家超市的工作人员表示，像坚果礼盒这种商品都卖得比较好，有的可能是送人，有的则是为自家准备的年货。正在商场采购年货的苏女士称，这两年家里过年买的都是坚果，“以前老年人就喜欢瓜子、花生、胡豆，现在过年除了要有年味，还要有健康。”
记者走访时注意到，同前几年相比，在吃的方面，居民的年货消费不再停留在求多囤量，而是更多聚焦品质。除了一些粮油、酒类，在休闲食品方面，坚果、车厘子等商品成为人们的待客必备。此外，像高端生鲜产品，也开始走上更多老百姓的餐桌。
在一家商超的海鲜区域，有高端的帝王蟹、波士顿小龙虾等海鲜，一般的鱼虾、贝类也供应充足。工作人员透露，海鲜销售情况一直挺好，预计在临近过节那几天，销售量还会进一步提升。
国潮崛起 “新国货”受青睐
如今的年货节，已经不再只是“采购吃的”。对于各大品牌而言，这是抢占春节档的最好时机。值得注意的是，在这个传统中国年的舞台上，国货、国潮纷纷站上C位。
在如今的年货市场可以看到，一些“国潮”老字号推陈出新，一些则是设计新颖的创意新品牌，还有走向国际市场的“中国智造”。随着春节临近，各大电商平台更成为各类“新国货”展示的舞台。
比如，在抖音年货节会场，就可以看到很多中国传统文化IP打造的众多主题年货及周边。颐和园官方旗舰店结合粤秀屏风元素推出百鸟朝凤餐具礼盒；御泥坊以唐妆为灵感，结合杨贵妃琵琶元素推出新年面膜礼盒；果园老农联名京绣大师，推出瑞兽刺绣图案礼盒……众多国潮年货备受年轻群体的欢迎。
业内人士表示，伴随经济快速发展，一大批“中国智造”强势崛起。这不仅在相当程度上满足了消费者对产品质量的要求，更满足了年轻消费者对科技与时尚元素的需求，呼应着他们的文化审美，从而使国产品牌在人们心中的地位不断提升，这是“新国货”流行的重要原因。
优惠促销 网上年货节闹热
从上周开始，家住渝中区的鲍女士已经开始陆续购置年货，“现在买年货方便得很，不用像以前那样，还要抽时间去大包小包的提回家。”
随着居民消费习惯的变化，以及对疫情防控的重视，大家的采购方式也发生着变化。以沃尔玛为例，今年就挑选了一百多款“优选年货王”商品，目前沃尔玛全国400多家门店100%实现实体门店在线化，全面接入“沃尔玛到家”和京东到家平台。此次“优选年货王”同时纷纷上线，顾客在家下单就能享受到年货送上门服务。
今年，商务部还会同有关部门，在1月20日至2月18日期间，举办“2021年全国网上年货节”。据悉，届时将通过直播、上“云”等方式，在网上打造“买年货”“赶大集”“云餐厅”“云拜年”等特色活动。据悉，本次活动有淘宝、天猫、京东、拼多多、美团等大型电商平台，物美、百联、国美、苏宁、盒马鲜生等线上线下融合企业，以及具有地方特色电商企业参加。
据相关负责人介绍，各参与企业也将推出优惠券、满减、秒杀、直降等促销，加大投入、实折实扣，让老百姓真正享受到实惠。
