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在外地的重庆人怎样才能过一个有“重庆味道”的春节,看看他们怎么做的重庆年味 这样制造​

时间:2021-02-21

▲促销中的城口老腊肉

▲张先生自家熏制的腊肉

▲网上的重庆特产也有年货

春节回家,家的味道对异乡的游子来说,是了却一年挂念的“相思药”。今年因疫情防控,就地过年成了我们的新主题,如何在异地也能感受到浓郁的重庆年味?

记者了解到,随着春节脚步的临近,不少无法回家的重庆人,也通过各种方式,来“品尝”过年的重庆味道。

视频连线 远程指导

妈妈把年味快递给女儿

“年”越来越近,家家户户都在准备年货,超市打折促销正在火热进行中。1月31日,家住江北区观音桥的李女士来到观音桥永辉超市购买花生、瓜子、糖果等年货,还在调料区挑选了泡椒、酸萝卜等,准备做地道的黔江鸡杂给远在深圳的女儿快递过去。

李女士告诉记者,她老家是黔江人,有一个女儿在深圳工作,由于疫情原因,今年春节女儿不回来,自己也就不回老家黔江了。黔江鸡杂是他们家过年桌上必不可少的一道菜,李女士的女儿很爱吃。

“今年女儿不回来,吃不到我做的黔江鸡杂了。”李女士说,“不过没关系,我和她想了两个办法吃鸡杂。”李女士随后与记者分享了她的办法:第一,自己做好后,用顺丰快递空运给女儿;第二,通过视频,手把手地教女儿怎么做。

李女士说,女儿大学毕业四五年了,现在也该学习做饭了,“今年在深圳过年,对她来说也是一种考验,说不定明年回来,她就可以给我们做一顿饭吃呢!”

至于通过视频能不能把女儿教会,李女士一点也不担心,“对女儿来说,虽然不是我亲手做的,但也是我‘面对面’教的,应该也有‘妈妈的味道’吧。”李女士笑着说。

超市采买 邮寄网购

外地吃正宗重庆味并不难

香肠腊肉,自然是最受大家欢迎的食品。当天,在永辉超市香肠腊肉区购物的老夫妻杜先生和陈女士,也是来买年货的。杜先生告诉记者,远在福建的儿子想吃城口老腊肉,索性来帮儿子买点快递过去。

“福建也有城口老腊肉啊?为何要在重庆买。”杜先生告诉记者,儿子在福建当地买过,不晓得是不是心理原因,他总觉得还是重庆买的口感更地道一些。

陈女士介绍,她做的香肠味道也很不错,尤其是川味香肠,“一月初就做好晾干了,准备与腊肉一起快递给娃儿,即便他是一个人在福建过春节,也还是不能太将就了。”

杜先生的儿子在电话里告诉记者,和他一起在福建的重庆人有十来个,由于春节都不能回家,所以已经商量好春节就轮流在同事家吃饭,“我有一个同事会做合川肉片和水煮肉片,我们都是单身,所以我们俩就合作邀请同事聚餐,这个春节也不孤单了。”

记者在超市看到,重庆特色的年货是选购热门,磁器口麻花、牛肉干、合川桃片、江津米花糖、怪味胡豆等,销量都很不错。

“重庆当地的年货品种多,而且还有小时候的味道,所以我才请妈妈从重庆买点寄过来。”身在北京的仇先生告诉记者,年三十的时候,他就准备用“小时候的味道”来陪伴自己。

张炜在网上经营了一家重庆味道的网店,临近春节,销售非常火爆,礼盒装的“重庆味道”成为这一季的爆款。他告诉记者,来购买的客人几乎全国都有,最远有西藏、新疆、黑龙江、吉林和辽宁的,“我们往年也在做这个销售,但今年的势头特别火,大家对乡愁的记忆,肯定是春节不变的主题。”

订制乡味 一解乡愁

家乡的味道才是最棒的

1月27日,家住梁平区的张先生在家族群里,晒出了一张两大盆用乡里的柏树丫熏出来的腊肉照片。照片上的腊肉,表面泛着油光,肥瘦相间,看起来让人很有食欲。

群里的亲人问他为什么今年要熏这么多腊肉,张先生解释说,“哥哥今年春节不回来,要在江苏过年,叫我帮他熏点寄过去,所以我才特意去熏了两大盆。另外,顺便还要寄几只我们梁平的特产张鸭子过去。”

张先生说,去年7月他在江苏时,家人就给他寄了3只真空包装的张鸭子过去,非常好吃。“所以,今年春节哥哥一家在江苏过年,怎能少了最有我们家乡味道的张鸭子呢!因为只有家乡的味道,才是最棒的过年的味道。”

记者手记

家的味道解乡愁

春节回家,对奔波在外的人来说,是一年最大的盼头。但从防疫的角度考虑,今年这个春节,就地过年,就是对防疫最好的维护和贡献。

不回家如何解乡愁?答案是家的味道。

对不少身在外地的重庆人来说,乡愁是什么?有人说是爷爷奶奶的唠叨,有人怀念妈妈炒的家常菜,有人则思念爸爸做的跳水咸菜……

“有些东西,只有当你远离了,才知道它的意义。比如我现在在北京,想吃跳水咸菜,却无从下手。”仇先生说,这个春节他会从做跳水咸菜开始,在北京过一个属于自己的正宗重庆味的春节。

我们相信,当“重庆味道”伴随着一路的亲情抵达游子们手上时,年的味道将会更浓。

重庆晚报-上游新闻记者 王渝凤 实习生 张力 摄影报道

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