茶籽晒干收齐，准备装袋送去压榨。
台海网12月14日讯 据东南网报道，农历十一月，又到了茶油飘香时。走进德化县桂阳乡洪田村，空气中飘荡着浓郁的茶油香，油坊门口一袋一袋的油茶籽堆得跟小山似的，油坊师傅们有条不紊地把油茶籽用机器碾碎，装入大木桶用火蒸上约一小时，然后做成一块块直径大约一尺的茶麸饼，再放入压榨机里进行压榨，看着清亮的茶油如泉柱般流进油槽里，村民们个个乐开了花。
据当地村民李笃育介绍，洪田村共有油茶林近4000亩，可年产30吨的茶油。今年他家共摘了约3000千克的油茶果，经过脱壳、晒干后约有600千克油茶籽，约榨了150千克茶油，按每千克200元计算，就油茶可增加收入3万多元。据了解，德化于2010年7月被中国经济林协会命名为“中国油茶之乡”，现有油茶林面积约6.88万亩，年产油茶480吨，产值9600多万元。
由于桂阳乡也盛产油茶，历史悠久。目前桂阳乡党委、政府正在筹备建设油茶文化展示馆，以油茶文化传承为载体，将通过实物、图片、文字等将当地悠久的油茶历史文化、传统的制作过程、纯朴的风土人情等一一展现，提升乡村文化内涵，让人们领略油茶文化的独特魅力和悠悠乡愁味。
老屋、蓝天与村民忙碌晒茶籽的身影构成了一幅和谐乡村美景。
村民在翻晒茶籽。
手工脱壳，挑选油茶籽。
温火烘干，要把控油茶籽的湿度。
脱壳后的油茶籽用机器碾碎，装入大木桶用火蒸上1小时。
村民们正在制作古法手工压榨机，让传统和现代并存，是难以割舍的眷恋。
